Arroz meloso con pollo – La receta casera de Anna Recetas Fáciles

El arroz meloso con pollo es uno de esos platos que nunca fallan. Una receta reconfortante, con sabor casero, que se adapta a cualquier ocasión: desde una comida de domingo en familia hasta una cena especial con invitados. Su textura cremosa y el equilibrio perfecto entre ingredientes lo convierten en un clásico de la cocina española.

Además, es una receta económica y fácil de preparar, ideal para quienes buscan platos sabrosos sin complicarse demasiado. Hoy te traigo la versión de Anna Recetas Fáciles, una de las más populares y queridas por los aficionados a la cocina casera.

Si quieres entender bien la diferencia entre arroz seco, meloso y caldoso, puedes echar un vistazo a esta guía completa sobre los tipos de arroz y sus usos. Te ayudará a elegir el tipo de arroz perfecto para cada preparación.

Para lograr el mejor sabor posible, te recomiendo preparar un caldo de pollo casero. Si no sabes por dónde empezar, aquí tienes una excelente referencia: cómo hacer un caldo de pollo casero tradicional.

📝 Ingredientes (Para 4 personas)

Estos son los ingredientes básicos para un arroz meloso con pollo sabroso y con la textura perfecta:

• 1,5 litros de caldo de pollo
• 400 g de contramuslos de pollo deshuesados
• 320 g de arroz de grano redondo (tipo marisma)
• 250 g de champiñones
• 100 g de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

👩‍🍳 Cómo preparar arroz meloso con pollo paso a paso

1. Dorar el pollo

• Corta el pollo en trozos pequeños y salpiméntalo.
• En una cazuela amplia, añade un chorro generoso de aceite y fríe el pollo hasta que esté bien dorado.
• Retira y reserva.

2. Hacer el sofrito

• En el mismo aceite, pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento y los ajos bien picados.
• Añade una pizca de sal y cocina hasta que estén bien dorados.
• Incorpora el tomate frito y la carne de pimiento choricero, mezcla bien.
• Añade los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.

3. Cocinar el arroz

• Agrega el arroz y remueve para que se impregne de todos los sabores del sofrito.
• Incorpora el pollo que habías reservado.
• Vierte 1 litro del caldo de pollo caliente y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
• A medida que el arroz lo necesite, añade el resto del caldo poco a poco para lograr una textura melosa.
• Cocina durante unos 17-18 minutos o según indique el paquete de arroz.

💡 Consejos útiles para un arroz meloso perfecto

• Añade el caldo gradualmente para controlar mejor la textura.
• Usa arroz de grano redondo, que suelta más almidón.
• El caldo casero aporta más sabor que uno comercial.
• Prueba y corrige de sal al final.
• Deja reposar un par de minutos antes de servir.

🍴 Variantes del arroz meloso

Si te gustó esta receta, puedes probar estas versiones creativas:

• Arroz meloso de marisco: con gambas, calamares y un toque de azafrán. Ideal para celebraciones.
• Arroz meloso con calabaza y jamón: una combinación sorprendente de dulzor y salado.
• Arroz meloso vegetal: sustituye el pollo por calabacín, berenjena y espárragos.
• Versión exprés: hazlo en olla rápida reduciendo el tiempo de cocción a la mitad.

🥣 ¿Cómo hacer un buen caldo de pollo?

Un buen caldo es la base del sabor en cualquier arroz meloso. Aquí algunos consejos:

• Usa carcasas de pollo, huesos, cebolla, zanahoria y apio.
• Cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
• Cuélalo y congélalo en porciones si haces de más.

⚠️ Errores comunes al preparar arroz meloso

Evita estos errores para que tu plato quede perfecto:

• Usar arroz largo, que no da cremosidad.
• Agregar todo el caldo de golpe.
• No remover el arroz lo suficiente.
• Pasarse de cocción y que quede pastoso.

🥗 Qué servir con arroz meloso con pollo

Este plato ya es bastante completo, pero puedes acompañarlo con:

• Ensalada verde con vinagreta suave.
• Pan rústico para mojar.
• Una copa de vino blanco seco. Si no sabes cuál elegir, consulta esta guía sobre cómo maridar arroces con vino.

❓ Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué diferencia hay entre arroz caldoso y arroz meloso?
El arroz caldoso tiene más líquido, casi como una sopa. El meloso es más cremoso y denso, pero no seco.

¿Qué tipo de arroz se usa para hacer arroz meloso?
Arroz de grano redondo como el bomba, marisma o arborio.

¿Cómo espesar el arroz meloso si queda muy líquido?
Sigue cocinando unos minutos más sin añadir líquido. También puedes machacar algunos granos de arroz y mezclarlos.

¿Se puede hacer arroz meloso con arroz largo?
No es recomendable. El arroz largo no libera almidón, por lo tanto, no consigue la textura deseada.

¿Cuánto tiempo dura el arroz meloso en la nevera?
Entre 2 y 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, añade un chorrito de caldo o agua.

✅ Conclusión

El arroz meloso con pollo es una receta que no solo alimenta, sino que también reconforta. Con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones, puedes conseguir un plato lleno de sabor y con un toque gourmet. La versión de Anna Recetas Fáciles es ideal para principiantes y expertos por igual.

Anímate a probarlo y experimentar con tus propias variantes. ¡Tu cocina se llenará de aromas irresistibles!