Steak Diane con Salsa Cremosa de Champiñones Fácil
Si eres amante de la buena cocina y buscas una receta que combine sabor, elegancia y facilidad, el Steak Diane con salsa cremosa de champiñones es la elección perfecta. Este plato, de origen clásico, se ha adaptado al gusto moderno sin perder su esencia sofisticada. Con ingredientes accesibles y pasos simples, puedes lograr una experiencia gourmet desde tu cocina.
Descubre cómo lograr un filete jugoso cubierto con una salsa suave y llena de sabor, ideal para una cena romántica, una ocasión especial o simplemente para consentirte.
Además, esta receta tiene raíces en la tradición de la gastronomía francesa, famosa por sus técnicas refinadas y sabores intensos, lo que le da al plato un aire internacional sin salir de casa.
Y si te preocupa cocinar la carne en su punto justo, te compartimos esta guía de técnicas para cocinar carne perfectamente, que complementa esta receta a la perfección.
Tabla de contenido
🛒 Ingredientes Principales
Estos son los elementos que harán que tu Steak Diane sea inolvidable:
- 2 filetes de res (aprox. 200 g cada uno, lomo o solomillo)
- 200 g de champiñones frescos, en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotes, finamente picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación Paso a Paso
- Sazonar la carne
- Sazona los filetes de res con sal y pimienta.
- Deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.
- Sellar los filetes
- En una sartén con mantequilla caliente, cocina los filetes 3-4 minutos por lado.
- Retira y reserva cubiertos para mantener el calor.
- Saltear chalotes y champiñones
- En la misma sartén, añade más mantequilla.
- Incorpora los chalotes y cocina 2 minutos.
- Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados (5-6 minutos).
- Agregar condimentos
- Vierte la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon.
- Remueve hasta integrar los sabores.
- Incorporar la crema
- Baja el fuego e integra la crema de leche lentamente.
- Cocina a fuego bajo hasta que espese.
- Servir
- Coloca los filetes en platos y baña con la salsa cremosa de champiñones.
- Decora con perejil fresco.
🍽️ Acompañamientos Recomendados
Complementa tu plato con opciones que potencien el sabor:
- Puré de papas cremoso
- Verduras al vapor (brócoli, zanahorias, espárragos)
- Papas rústicas o al horno
- Arroz blanco o integral
🔄 Variaciones de la Receta
¿Quieres darle un giro creativo a tu Steak Diane? Prueba estas ideas:
- Agrega un toque de vino blanco o brandy a la salsa
- Usa tofu firme para una versión vegetariana
- Añade ajo picado o hierbas como tomillo y romero
💡 Consejos Clave para una Salsa Perfecta
- Usa crema espesa para una textura más rica
- No hiervas la salsa para evitar que se corte
- Si quieres una opción más ligera, puedes sustituir por leche evaporada
❌ Errores Comunes
Evita estos errores para obtener un plato digno de restaurante:
- Cocinar demasiado la carne (se vuelve seca)
- No dejar reposar los filetes
- No reducir bien la salsa (puede quedar líquida)
🧊 Conservación y Recalentado
- Guarda los restos en un recipiente hermético hasta por 3 días
- Calienta a fuego bajo para evitar que la salsa cremosa se corte
- Puedes congelar la carne, pero la salsa es mejor fresca
🔍 Valor Nutricional Aproximado
Por porción:
- Calorías: 520 kcal
- Proteína: 38 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 8 g
Además, los champiñones son una excelente fuente de antioxidantes y fibra. Puedes conocer más sobre sus beneficios aquí.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de carne es mejor?
Solomillo de res o lomo son ideales por su textura tierna y sabor.
¿Se puede usar crema para batir?
Sí, pero elige una versión sin azúcar y con más del 30% de grasa.
¿Qué vino marida con este plato?
Un vino tinto suave como Merlot o un vino blanco con cuerpo como Chardonnay.
¿Puedo sustituir la mostaza de Dijon?
Sí, puedes usar mostaza común, aunque el sabor será más suave.
¿Cuánto tiempo toma esta receta?
En total, unos 30-35 minutos de principio a fin.
✅ Conclusión
El Steak Diane con salsa cremosa de champiñones es un clásico que puedes dominar fácilmente en casa. Con ingredientes simples y técnicas bien explicadas, tendrás un plato elegante sin complicaciones.
¿Listo para cocinarlo? ¡Te garantizamos que sorprenderás a todos!
