Description

Este aderezo César casero es cremoso, sabroso y lleno de umami gracias a las anchoas, el ajo y el queso parmesano. Perfecto para ensaladas, wraps o como salsa para vegetales.

Ingredients

Scale

1 yema de huevo (puede ser pasteurizada)
1 diente de ajo
2 filetes de anchoas
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de salsa Worcestershire
½ taza de aceite de oliva suave
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto

Instructions

En el vaso de una licuadora coloca: yema de huevo, ajo, anchoas, mostaza, jugo de limón y salsa Worcestershire.
Procesa hasta integrar todos los ingredientes.
Con la licuadora funcionando, añade lentamente el aceite en hilo para crear una emulsión cremosa.
Agrega el queso parmesano y pulsa unas veces hasta mezclar.
Ajusta sal y pimienta a tu gusto.

Notes

Si prefieres una versión sin huevo crudo, puedes reemplazar la yema por 2 cucharadas de mayonesa. Guárdalo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 0 minutos
Category: Salsas y aderezos
Method: Licuado
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 cucharada
Calories: 90
Sugar: 0g
Sodium: 160mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 0g
Fiber: 0g
Protein: 1g
Cholesterol: 20mg

Keywords: aderezo César, salsa para ensalada, receta casera, sin mayonesa, aderezo con anchoas