Description
Deliciosas albóndigas veganas que son una excelente alternativa a las tradicionales, ideales para incorporar legumbres y verduras en tu dieta.
Ingredients
Scale
- 2 1/2 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de harina de avena
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 3 ajos
- 1 cebolla
- 1/2 brócoli (pequeño)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de perejil
- 2 cdas de ajo (para la salsa)
- 160 g de salsa de tomate
- 1 1/2 taza de agua
Instructions
- Sofríe las verduras en un sartén con aceite hasta que estén doradas, añade sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil y mezcla. Licúa para obtener una pasta uniforme.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Tritura las lentejas en un bowl y mezcla con la harina de avena y la pasta de verduras. Forma albóndigas compactas.
- Para la salsa, cocina el ajo en aceite, añade salsa de tomate y agua, y sazona con sal.
- Coloca las albóndigas en una bandeja, vierte la salsa encima y hornea durante 20-30 minutos.
Notes
Refrigerar en un recipiente hermético por 3-4 días o congelar cocidas por hasta 2 meses. Puedes servirlas sobre pasta, en un bol de granos o en un sub.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: albóndigas veganas, receta vegana, opciones saludables