Description
Una receta fácil y deliciosa que mezcla lo jugoso del pollo y la cremosidad del coco en un solo plato.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 350 mililitros de caldo de pollo
- 400 mililitros de leche de coco entera
- 350 gramos de arroz jazmín, lavado
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal fina de mar
- 800 gramos de muslos de pollo con hueso y piel
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 20 gramos de cilantro fresco picado
- 30 gramos de coco tostado en láminas
Instructions
- Mezcla la sal, pimienta, jengibre, cilantro y cúrcuma. Reboza los muslos de pollo en la mezcla.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio alto.
- Dora los muslos de pollo durante 5 minutos de cada lado y retíralos.
- Mezcla el azúcar moreno, salsa de pescado y jugo de lima en un tazón.
- Agrega la leche de coco y el caldo de pollo a la olla y mezcla bien.
- Incorpora el arroz jazmín lavado y revuelve durante un par de minutos.
- Coloca los muslos dorados en la olla con la piel hacia arriba.
- Cocina tapado a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté suave.
- Retira el pollo, desmenúzalo y mezcla con el arroz.
- Airea el arroz con un tenedor.
- Decora con cilantro picado y coco tostado antes de servir.
Notes
Asegúrate de lavar bien el arroz y no levantes la tapa mientras se cocina.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Latin
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: arroz, pollo, coco, fácil, receta, almuerzo