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¡Arroz Mar y Montaña: El plato que hará a tus papilas bailar!

Así que tienes antojo de algo delicioso, pero te da pereza pasar horas en la cocina, ¿verdad? ¡Te entiendo totalmente! A veces solo queremos algo sabroso que no nos haga sentir como si acabáramos de salir de un maratón. Bueno, déjame presentarte el Arroz Mar y Montaña. Este plato español no solo es un festín para tus sentidos, sino que además es tan fácil que incluso yo podría hacerlo… y eso es decir mucho.

¿Por qué esta receta es increíble?

Primero que nada, vamos a hablar de la combinación ganadora de mar y montaña. ¿Quién necesita decisiones cuando puedes tenerlo todo en un solo plato? Este arroz te ofrece pollo jugoso y mariscos frescos. Es como si la montaña y el mar decidieran hacer una fiesta y invitaran a los ingredientes más fabulosos del universo. Además, es tan fácil que es prácticamente a prueba de tontos. Si yo no lo he arruinado, tú tampoco lo harás. De verdad, ¡inténtalo!

Ingredientes que necesitas

Esta lista es corta y dulce. Así que aquí va:

360 gramos de arroz bomba (sí, bomba, porque es un verdadero explosivo de sabor)
200 gramos de calamares (¡los que no se parecen a los de tu expediente de ciencias marinas!)
200 gramos de pollo en trozos (el rey de la montaña)
8 gambas (los compañeros de fiesta del mar)
1 pimiento rojo (color y dulzura en armonía)
1 pimiento verde (porque la fiesta necesita un poco de frescura)
3 dientes de ajo (para un kick de sabor, por supuesto)
200 mililitros de tomate triturado (esencial para la fiesta de colores)
2 cucharadas de pimentón dulce (para hacer magia)
1.2 litros de caldo de pollo (literalmente, el líquido de la vida)
Aceite de oliva (un chorrito de amor)
Sal (al gusto, y al humor de cada quien)

¡Listo! Con estos ingredientes, te aseguro que ya estás a mitad del camino hacia tu gloria culinaria.

Instrucciones paso a paso

Prepara el pollo: Seca los trozos de pollo con papel de cocina y salpiméntalos. Quieres que estén listos para brillar, no para nadar en agua.
Deslumbra con el calamar: Lava bien los calamares y asegúrate de que estén escurridos. Nadie quiere un ingreso extra de agua en esta fiesta. Salpimienta también.
Límpiate bien las manos: Pela las gambas y enjuágalas con agua fría. Perfectas para un chapuzón de sabor.
Pimientos con estilo: Retira las semillas de los pimientos, enjuágalos y córtalos en trocitos pequeños. El tamaño importa, especialmente en la cocina.
Ajo mojado: Pela los dientes de ajo y pica finamente. El olor a ajo siempre provoca esa sonrisa de aprobación más que cualquier otra cosa.
Salteamos la fiesta: Calienta un chorrito de aceite de oliva en la paellera y saltea brevemente las gambas, solo unos segundos. Luego retíralas y resérvalas. ¡Déjalas en su máximo esplendor!
Hora del pollo y calamar: En el mismo aceite, incorpora el pollo y los calamares. Déjalos dorar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. ¡Queremos ese lindo color dorado!
Añade color: Agrega los pimientos picados y rehógalos junto al pollo y el calamar durante unos minutos. Luego, echa el ajo picado y espolvorea el pimentón. Mezcla bien y añade el tomate triturado. Cocina hasta que el líquido del tomate se evapore casi por completo. Esto es magia en progreso.
Caldo, el héroe silencioso: Vierte el caldo caliente en la paella. A continuación, añade el arroz formando una cruz. Esto es para que el arroz se distribuya uniformemente. Sazona con sal y remueve solo una vez. ¡No te emociones!
Tiempo de cocción: Deja que el arroz se cocine durante 10 minutos a fuego fuerte. Luego baja el fuego al mínimo durante 8 minutos más. Un par de minutos antes de terminar, añade las gambas reservadas. ¡No las olvides!
Descanso: Finalmente, apaga el fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar la paella durante 5 minutos. Esto es crucial, no te saltes este paso.

Errores comunes que debes evitar

Aquí hay algunos errores al cocinar el Arroz Mar y Montaña que podrías estar tentado a cometer. Pero no lo hagas, ¿vale?

No secar el pollo: Si el pollo está mojado, tendrás sabor aguado. No es lo que buscamos, amigo.
Exceso de agua: Si agregas demasiado caldo, el arroz terminará siendo un gulash. Muy lejos del plato que queremos de verdad.
Remover en exceso el arroz: Una vez es suficiente. No te emociones demasiado. ¡Esto no es un batido!
No dejar reposar: ¿Quieres arroz pastoso? No, ¿verdad? Entonces, dale ese merecido descanso después de cocinar.

Alternativas y sustituciones

No tienes que seguir la receta al pie de la letra. Aquí tienes algunas alternativas que podrían ser la clave para tu propia versión del Arroz Mar y Montaña:

Arroz Bomba: Si no puedes encontrar el arroz bomba, el arroz de tipo corto o medio puede funcionar. Pero aquí hay un truco: no uses arroz basmati. Ese chico no se comporta bien en la paella.
Pollo: Puedes usar pavo o incluso conejo si te sientes aventurero. El pollo es clásico, pero ser atrevido nunca viene mal.
Calamares: Si no tienes calamares, puedes sustituirlos fácilmente con mejillones o almejas. La variedad del mar es amplia.
Gambas: Si tienes alergia, ninguna pena. Usa solo pollo y otros mariscos. ¡No te limites!

Nuestra cocina es un espacio para experimentar, así que haz lo que se sienta bien para ti.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar este plato?

Sí, pero el arroz tiende a absorber la humedad y puede quedar un poco weird. Si puedes, disfruta de tu Arroz Mar y Montaña recién hecho.

¿Cuánto tiempo puedo conservarlo en la nevera?

Generalmente, puedes mantenerlo en la nevera hasta tres días. Solo asegúrate de cubrirlo bien. No queremos que tu deliciosa creación sepa a humedad.

¿Puedo usar arroz integral?

Claro que sí, pero el tiempo de cocción cambiará. Así que prepárate para ser paciente.

¿Puedo añadir más mariscos?

¡Obvio! Más mariscos, más fiesta. Conviértelo en un festival del mar. Solo asegúrate de no irte al extremo; no queremos que se convierta en una sopa.

¿Es picante?

Esto depende de la cantidad de pimentón y si decides agregar algún tipo de chile. Así que si te gusta el picante, ve con confianza. Si no, un poco menos de pimentón y listo.

Pensamientos finales

Ahora que tienes todos los secretos para hacer un increíble Arroz Mar y Montaña, ¡es tu turno de brillar en la cocina! Imagina las miradas de asombro cuando lleves este plato a la mesa. Y lo mejor de todo, cuando explotes de sabor sin un gran esfuerzo. Ve a impresionar a alguien o, mejor aún, a ti mismo. Has ganado ese momento de indulgencia.

Así que, ponte el delantal, pon música y disfruta del proceso. Estos son los momentos que recordarás, ¡así que hazlos contar! ¡A cocinar!