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Bacalao Chorizo Cremoso: La Receta Que No Sabías Que Necesitabas

Así que estás deseando algo delicioso, pero demasiado perezoso para pasar horas en la cocina, ¿verdad? ¡Te entiendo perfectamente! Algunos días solo queremos un platazo que nos haga quedar como chefs, y todo sin complicaciones. Aquí entra el Bacalao Chorizo Cremoso, un plato que te hará sentir como un maestro culinario sin la necesidad de usar palabras sofisticadas o técnicas en desuso. ¡Vamos al grano!

¿Por qué esta receta es awesome?

Primero que nada, esta receta es idiot-proof. Si yo pude hacerlo, tú también puedes. En serio, si una vez vi a un amigo quemar agua y ahora hace esta delicia, todo es posible. Toma un pescado estupendo como el bacalao y lo combina con el chorizo, que es básicamente el superhéroe de la gastronomía española. Y no olvidemos la crema, que hace que todo sea aún más cremoso y delicioso. Vamos, es como un abrazo en forma de comida. ¿A quién no le gusta eso?

Ingredientes que necesitarás

Antes de que te sientas inspirado y corras a la cocina, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

4 filetes de caballa (o bacalao, pero quien se toma los nombres tan en serio)
100 g de chorizo dulce o picante (depende de tu nivel de locura)
20 cl de crema líquida (la que te hace sentir un poco menos culpable)
1 chalote (finamente picado, como si fueras un chef del futuro)
1 cucharada de aceite de oliva (el oro líquido)
Sal y pimienta, al gusto (porque el sabor importa)
800 g de patatas (tipo Bintje o Agata; lo que encuentres)
30 g de mantequilla (todo es mejor con mantequilla, ¿no?)
10 cl de crema espesa (más crema, más felicidad)
Algunos tallos de ciboulette (para decorar, porque hay que verse bien)

Instrucciones paso a paso

Vamos a hacerlo fácil, rápido y divertido. Sigamos estos sencillos pasos:

Pela y corta las patatas en trozos medianos. ¡No es un concurso de belleza, así que no te preocupes si no son perfectas! Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
Escurre las patatas y aplástalas con un tenedor. Luego añade la mantequilla y la crema espesa. Mezcla bien hasta que todo esté como un abrazo cremoso.
Retira la piel del chorizo y córtalo en cubos. ¡Sus colores son impresionantes! Sofríe la chalota en aceite de oliva hasta que esté transparente.
Añade el chorizo y cocínalo durante 3-4 minutos. Luego, vierte la crema líquida y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. El aroma te va a hacer creer que deberías tener una estrella Michelin.
Cocina los filetes de bacalao en una sartén con un poco de aceite durante 3-4 minutos por cada lado. Si prefieres, también puedes cocinarlo al vapor durante 8 minutos. ¡Elije tu aventura!
Coloca un filete de bacalao en cada plato, cúbrelo con la crema de chorizo y acompáñalo con puré de patatas. Decora con ciboulette porque hay que parecer que sabes lo que haces.

Errores comunes que debes evitar

Ok, hablemos de algunos errores típicos que todos cometemos al cocinar:

No leer la receta. Esto es como entrar a una tienda de chuches y decir "me lo como todo". Puedes acabar con un desastre monumental.
Creer que puedes saltarte el paso de cocer las patatas. Amigo mío, eso es como intentar hacer un rompecabezas sin las piezas.
No probar la crema de chorizo. Lo sé, suena tentador, pero si no lo haces, no sabrás el sabor final. ¡Hazte un favor y prueba un poco!
Usar chorizo viejo. Nadie quiere un plato que tenga más historia que abuela. Asegúrate de que el chorizo esté fresco y huele bien.
Sobrecocinar el bacalao. No te emociones, el bacalao seco es un error que nadie debería cometer.

Alternativas y sustituciones

Así que quieres hacer un poco de "mix and match" con tu Bacalao Chorizo Cremoso. ¡Vamos a hacerlo!

¿No tienes bacalao? Puedes usar merluza o incluso tilapia. Lo que tengas, la vida es muy corta para quedarse sin pescado.
Chorizo no es tu amigo. Si el chorizo no es lo tuyo, intenta con un poco de tocino o incluso un salchichón finamente picado. El objetivo es que obtengas un poco de sabor para mordisquear.
Sustitutos de la crema. Si te preocupa la grasa, usa una crema baja en grasa. Puede que no sepa igual, pero tu cintura te lo agradecerá.
Puré de patatas. Si no tienes tiempo para hacer puré, unas patatas fritas pueden ser una alternativa crujiente y deliciosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Técnicamente sí, pero ¿por qué herir tu alma de esa manera? La mantequilla es el amor verdadero aquí.

¿Es necesario cocinar el chorizo antes de añadir la crema?

Sí, amigo. Esa es la manera de liberar todos esos jugos sabrosos que se vuelven irresistibles.

¿Se puede hacer este plato con pescado congelado?

Claro que sí. Descongela tu pescado y sigue la receta. No hay motivo para dejarse llevar por las restricciones.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?

Si tienes sobras (¿cómo es posible?), guárdalas en el refrigerador durante un par de días. Pero ¡no esperes demasiado! El bacalao no es un guerrero del frío.

¿Puedo cocinarlo en una olla lenta?

¿Quién eres, un chef del futuro? Pero sí, puedes. Solo ajusta el tiempo. Recuerda que lo bueno lleva su tiempo y tus invitados ya no esperarán.

¿Puedo omitir la cebolla chalota?

Puedes, pero tu plato necesitará un poco de amor extra. A veces una cebolla es el mejor amigo de un plato.

¿Qué tal si le meto un toque picante?

¡Adelante! Una buena pizca de pimienta roja o incluso un poco de salsa picante le daría un buen golpe. Solo asegúrate de que tus invitados puedan manejarlo.

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes, amigo mío. Tu nuevo plato favorito espera ser devorado, ya sea que estés cocinando para ti mismo o para impresionar a alguien especial. La comida es para disfrutar, así que no tomes las cosas demasiado en serio. Ve a impresionar a alguien (o a ti mismo) con tu nueva destreza culinaria. ¡Te lo has ganado!