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Bacalao con cebollas y patatas: ¡una delicia que no quita tiempo!

Así que tienes antojo de algo delicioso pero te da pereza pasar horas en la cocina, ¿verdad? ¡Mismo! Siéntate y relájate porque hoy te traigo una receta que va a hacer que lights up your dinner table sin que tú te desgastes como si estuvieras compitiendo en una carrera de cocina. ¡Seamos realistas! Este Bacalao con cebollas y patatas es lo que necesitas en tu vida.

Por qué esta receta es increíble

Primero, vamos a hablar del bacalao. Si nunca lo has probado, hijo, te has estado perdiendo de algo grande. Y lo mejor de todo es que este plato es idiota a prueba de tontos. Si yo no me he vuelto un desastre cocinando esto, estoy bastante seguro de que tú tampoco lo harás. Y hablemos de los ingredientes, porque ¿quién podría resistirse a las cebollas caramelizadas y a esas patatas tiernas? ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! Además, se prepara todo en una sola bandeja. No más platos por todas partes, lo que lo convierte en la receta ideal para los que odiamos lavar después de comer.

Ingredientes que necesitas

Vamos al grano. Estos son los ingredientes que vas a requerir para lograr esta maravilla. Más fácil que encontrar el control remoto en tu sofá.

600 g de filetes de bacalao (fresco o previamente desalado)
Sal y pimienta negra al gusto
Jugo de ½ limón
500 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de ½ cm
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, en rodajas (opcional, pero ¿por qué no?)
80 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de pescado o vegetal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Perejil fresco picado, para decorar

Recuerda, si la vida te da limones, exprime uno en este bacalao y haz que brille.

Instrucciones paso a paso

Aquí viene la parte divertida. Agárrate bien porque esto no tiene ciencia, solo amor. Sigue estos pasos y tu cocina se llenará de aromas que te harán sentir como un chef profesional.

Precalienta el horno a 190°C (375°F). ¡Sí, así que asegúrate de no olvidar esto!
En una bandeja apta para el horno, coloca las rodajas de patatas de manera uniforme. Sazónalas ligeramente con sal. Las patatas también merecen algo de amor.
En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva. Sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento (si decides usarlo) a fuego medio hasta que estén suaves y doradas, alrededor de 10 minutos. Respira hondo y disfruta de esos aromas.
Extiende la mezcla de cebolla sobre las patatas. Espolvorea con pimentón y agrega la hoja de laurel. Vierte el vino y el caldo por encima. Cubre todo con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
Mientras tanto, sazona los filetes de bacalao con sal, pimienta y jugo de limón. Colócalos sobre las verduras. Rocía con el aceite de oliva que te queda. Vuelve a meter al horno, sin cubrir, y hornea durante otros 15 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¡Y voilà! Decora con perejil fresco antes de servir y listo.

Errores comunes que debes evitar

Ahora que ya tienes la receta, vamos a hablar de esas pequeñas trampas en las que podrías caer. ¡Despeja tu mente y presta atención!

Pensar que no necesitas precalentar el horno: Novato. El horno necesita estar caliente, como nosotros cuando vemos Netflix.
Olvidar sazonar el bacalao: No seas ese amigo que deja todo insípido. Un poco de sal y pimienta no le hace daño a nadie.
No cuidar el tiempo de cocción: Cada horno es diferente. Sácale un ojo y no te duermas en los laureles.
No cubrir la bandeja: Hacerlo es crucial para que las patatas se cocinen bien. No querrás que se conviertan en piedras de desierto.
Te darán ganas de abrir el horno antes de tiempo: Resistir la tentación. ¡Confía en el proceso!

Alternativas y sustituciones

Si alguna de estas cosas no te convence o no las tienes en casa, no te preocupes. La comida es como el amor, siempre se puede adaptar. Aquí hay algunas sugerencias fáciles.

Bacalao: Puedes usar cualquier pescado blanco que esté fresco. La merluza funciona de maravilla.
Patatas: Si no tienes patatas, el arroz también puede ser una opción. Es otra textura, pero sigue siendo rico.
Cebollas: ¿Sin cebolla? Intenta con cebollas verdes o incluso chalotas. ¡El sabor será diferente pero igual de delicioso!
Vino blanco: No tienes vino, no importa. Un poco de jugo de uva blanco o incluso agua funcionará, aunque es mejor usar el vino.
Pimiento rojo: Si no eres fan del pimiento, simplemente lo omites. No lo llames sacrilegio, se siente bien.

FAQ (Preguntas Frecuentes)

¿Tienes dudas? Tranquilo, aquí van algunas preguntas comunes que podrían pasar por tu mente.

¿Puedo usar margarina en lugar de aceite de oliva? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma de esa manera?

¿Es necesario usar pescado fresco? No, pero definitivamente es mejor para tu paladar y tu conciencia. Si solo tienes bacalao seco, asegúrate de desalarlo adecuadamente.

¿Puedo añadir más ajo? Claro, si eres un amante del ajo, agrégale lo que quieras. Es como el amor: nunca es demasiado.

¿Puedo hacerlo sin vino? Por supuesto, pero el vino le da un toque especial. Es un poco como añadir salsa a tus papas fritas.

¿Se puede congelar? Sí, puedes congelar las sobras. Aunque no creo que queden sobras por mucho tiempo, este plato es demasiado bueno.

Reflexiones finales

Y ahí lo tienes, amigo. Ahora que conoces la magia del Bacalao con cebollas y patatas, ve y sorprende a alguien o simplemente date un festín. Este platillo no solo es fácil de hacer, sino que también es digno de presumir. Te lo prometo. Así que vámonos a la cocina y haz que tus habilidades culinarias brillen. ¡Lo has ganado!