Description
Disfruta de este delicioso bacalao acompañado de cebollas caramelizadas y patatas tiernas, todo preparado en una sola bandeja.
Ingredients
Scale
- 600 g de filetes de bacalao (fresco o previamente desalado)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de ½ limón
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de ½ cm
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas (opcional)
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco seco
- 100 ml de caldo de pescado o vegetal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En una bandeja apta para el horno, coloca las rodajas de patatas de manera uniforme y sazona ligeramente con sal.
- En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva. Sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén suaves y doradas, alrededor de 10 minutos.
- Extiende la mezcla de cebolla sobre las patatas. Espolvorea con pimentón y agrega la hoja de laurel.
- Vierte el vino y el caldo por encima. Cubre todo con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Mientras tanto, sazona los filetes de bacalao con sal, pimienta y jugo de limón. Colócalos sobre las verduras y rocía con el aceite de oliva restante.
- Vuelve a meter al horno, sin cubrir, y hornea durante otros 15 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
Puedes sustituir el bacalao por merluza y las patatas por arroz si lo prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: bacalao, pescado, fácil, cena, saludable, mediterráneo