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Bacalao con costra de parmesano picante: ¡la cena más fácil y deliciosa!

Así que estás deseando algo sabroso pero también un poco perezoso como para pasar horas en la cocina, ¿verdad? ¡Totalmente lo entiendo! Lanzo una mirada desafiante al refrigerador esperando que algo sabroso surja de la nada. Pero no te preocupes, hoy te traigo una receta que es tan fácil que ni yo la he podido arruinar. Prepárate para un bacalao con costra de parmesano picante que te hará lucir como un chef estrella sin que tengas que esforzarte demasiado. ¡Vamos a ello!

Por qué esta receta es genial

Primero, hablemos de los puntos a favor de esta delicia. En primer lugar, es idiot-proof. Sí, lo dije. No hay forma de que puedas estropear esto, incluso si te pasas de simpático con el cayena (aunque no lo recomiendo). Además, el sabor es una mezcla de umami y picante que seguramente hará que tus papilas gustativas hagan una pequeña fiesta. Y no olvidemos la costra crujiente que te hará sentir que estás en un restaurante elegante, todo esto sin necesidad de llevar zapatos de vestir.

Además, siempre hay tiempo para pizcar un poquito de parmesano mientras cocinas, ¿no? Y si comes mientras cocinas, ¡es un ejercicio de multitasking! Bienvenido a la vida moderna, amigo mío.

Ingredientes que necesitarás

Aquí te dejo la lista de ingredientes. No te preocupes, no son tantos y es posible que ya tengas algunos en casa. ¡Haz un picoteo rápido!

4 filetes de bacalao (unos 170 gramos cada uno)
1 taza de queso parmesano (rallado)
1/2 taza de harina de almendra (o pan rallado si prefieres)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta a tu preferencia de picor)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de perejil fresco (picado, para decorar)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Rodajas de limón (para servir)

Así que si un día te sientes un poco rebelde, ¡omite el viaje al supermercado y utiliza lo que tengas! Eso sí, te recomiendo el bacalao, ya que es la estrella del espectáculo.

Instrucciones paso a paso

Ahora sí, ¡el divertido momento de cocinar! Siga estos simples pasos para lograr tu bacalao crujiente y delicioso.

1️⃣ Prepara la costra
En un plato poco profundo, mezcla el queso parmesano rallado, la harina de almendra, el ajo en polvo, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien hasta que la mezcla esté completamente integrada. Aquí es donde comienza la magia.

2️⃣ Prepara los filetes de bacalao
Seca los filetes de bacalao con toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellos, asegurándote de que cada filete esté cubierto. Con cuidado, como si acaricias a tu gato, pero más centrado en el sabor.

3️⃣ Cubre el pescado
Lleva cada filete de bacalao a la mezcla de parmesano y cúbrelos por ambos lados, presionando un poco para que la costra se adhiera bien. No seas como un ninja silencioso, ¡sé generoso! Queremos que cada bocado esté lleno de sabor.

4️⃣ Hornea el bacalao
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Cubre una bandeja de hornear con papel de pergamino o rocíala ligeramente con aceite de oliva. Coloca los filetes recubiertos en la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, tierno y la costra esté dorada y crujiente. Aquí es donde definitivamente desearás tener tu casa oliendo a paraíso.

5️⃣ Decora y sirve
Saca el pescado del horno y deja que repose durante unos minutos. Rocía con jugo de limón y decora con el perejil fresco picado. Sirve con rodajas de limón a un lado para que la gente pueda añadir un extra de chispa. ¡Hay que darle un poco más de vida a ese plato!

Errores comunes a evitar

Olvidar precalentar el horno: error de principiante. No hagas esto. El horno necesita estar caliente como un sauna en pleno verano para obtener esos resultados dorados.
No secar el pescado: No, no estás haciendo un experimento de ciencia. Si los filetes están mojados, la costra no se adhiere y terminarás con un lamento garboso en vez de un delicioso bacalao crujiente.
Hacer la mezcla de parmesano sin darprio: Sí, puedes simplemente mezclar los ingredientes, pero crema’lo bien, ¡es una fiesta de sabores! Hazlo bien o hazlo dos veces.
Usar queso parmesano en polvo: El parmesano fresco es tu amigo en esta receta. Usa el rallado bien, por favor, porque el sabor es totalmente diferente. No querrás perderte eso.

Alternativas y sustituciones

¿Te das cuenta de que no tienes alguno de los ingredientes? ¡No te preocupes! La cocina es todo un juego de improvisación.

Filetes de bacalao: Si el bacalao no está disponible, prueba con merluza o incluso salmón. Ambos se desempeñan increíblemente en esta receta y son brillantes, por así decirlo.
Harina de almendra: Si no tienes hambre de esas calorías extra, puedes usar pan rallado. También puedes hacer un combo de ambos para un crujido extra.
Pimienta de cayena: Si sientes que la vida ya te pica demasiado, omite la cayena. No todo tiene que ser picante; puedes agregar un poco de hierbas provenzales en su lugar.
Perejil fresco: Si eres un rebelde sin causa y no tienes perejil, ¡no te estreses! Cilantro o albahaca también son opciones fabulosas.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar margarina en lugar de aceite de oliva?
Técnicamente, sí, pero no querrás castigar tus papilas gustativas de esa manera.

¿Cuánto tiempo debo hornear si mi pescado es más grueso?
Generalmente, el tiempo suele variar, pero estima unos minutos más. Acurruca el pescado y dales un poco de amor.

¿Puedo hacer esto con anticipación?
Puedes preparar la mezcla de costra y almacenar el bacalao como lo mencionamos, pero no lo hornees hasta que estés listo. Eso sería como regalar la sorpresa antes de tiempo.

¿Es este plato apto para niños?
Dependerá de su tolerancia al picante. Puedes reducir la pimienta de cayena y ser un héroe de la cocina infantil, o ser un villano si lo subes.

¿Qué puedo hacer con las sobras?
Si es que las hay, guárdalas en un tupper. Sírvelas en una ensalada o unos tacos de pescado. ¡Creatividad al poder!

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes, ¡un bacalao con costra de parmesano picante que es fácil de hacer y simplemente increíble! Ahora vete a impresionar a alguien, o simplemente a ti mismo, con tu nuevo conjunto de habilidades culinarias. Y recuerda, cocinar es parte de la diversión, así que ¡tómalo con calma! Ahora, ¡buen provecho!