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Bacalao en Salsa de Tomate

El bacalao en salsa de tomate es un clásico que evoca memorias de cenas familiares, aromas penentrantes y sabores que acarician el alma. Este plato reconfortante es perfecto para esas noches en las que buscas algo fácil de preparar pero sorprendentemente delicioso. Imagínate una suave base de bacalao, cocinado en una rica salsa, acompañado de papas doradas. Se nota de inmediato que no estás ante un plato cualquiera; estás ante una experiencia alimentaria que despierta sensaciones y recuerdos.

¿Por qué hacer esta receta?

Es un plato que combina ingredientes sencillos y accesibles, transformándolos en una explosión de sabores.
La salsa de tomate realza increíblemente el sabor del bacalao, haciéndolo un plato irresistible tanto para el paladar como para el corazón.
Ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un almuerzo informal con amigos.

Cómo hacer Bacalao en Salsa de Tomate

El bacalao en salsa de tomate no solo es fácil de hacer, sino que también es un deleite para los sentidos. Si sigues estos pasos sabiamente, podrás preparar este platillo en poco tiempo.

Calentar el aceite
En una sartén mediana, calienta aceite de oliva a fuego medio. No escatimes en el aceite, ya que ayuda a que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Una vez caliente, añade los ajos picados y sofríe hasta que estén fragantes. Este es el paso donde comenzamos a construir la base del sabor.
Añadir comentarios aromáticos
Luego, agrega la cebolla picada, la hoja de laurel y el chile. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Es importante no apresurarse en esta etapa; el aroma que se generará cocinará los corazones de todos los que estén en la casa.
Incorporar los tomates
Ahora es el momento de añadir la pasta de pimiento choricero y los tomates triturados. Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva suavemente durante 10 minutos. La salsa comenzará a tomar forma, y los sabores empezarán a fusionarse en una hermosa sinfonía.
Agregar el bacalao
Con la salsa burbujeante y el olor en el aire, es hora de colocar los filetes de bacalao en la sartén, con la piel hacia abajo. Cúbrelos y cocina durante unos 8 minutos. Este es el momento clave donde el bacalao se cocinará perfectamente, desmenuzándose con facilidad cuando lo toques.
Incluir las papas y finalizar
Finalmente, añade las papas cortadas en cubos y espolvorea parsimoniosamente el perejil fresco antes de servir. Estas papas, recién salidas de la sartén, añaden una textura deliciosa al plato y son el acompañamiento perfecto para la salsa.

Cómo almacenar Bacalao en Salsa de Tomate

Para disfrutar de este delicioso bacalao incluso en otros días, aquí te dejamos algunas pautas útiles para su almacenamiento:

Refrigeración: Guarda el bacalao en un recipiente hermético y refrigéralo. Consume dentro de 3 a 4 días.
Congelación: Puedes congelar el bacalao en salsa hasta por 2 meses. Asegúrate de que esté en un recipiente apto para congelador para evitar quemaduras por congelación.
Recalentar: Al recalentarlo, asegúrate de hacerlo a fuego lento y cubrirlo. Esto ayudará a que se mantenga húmedo y los sabores se mezclen de nuevo.

Cómo presentar Bacalao en Salsa de Tomate

Presentar este plato es casi tan delicioso como prepararlo. Aquí tienes algunas sugerencias:

Plato hondo: Sirve el bacalao en un plato hondo con abundante salsa, acompañado de papas doradas encima.
Perejil fresco: Añade una ramita de perejil fresco como toque final para una presentación colorida.
Con un toque de limón: Un chorrito de limón fresco al final resalta los sabores y aporta un contraste ácido que resulta sublime.
Con arroz: Complementa el plato con arroz blanco como base para absorber la maravillosa salsa de tomate.

Consejos para hacer Bacalao en Salsa de Tomate

Variación en el picante: Si te gusta el picante, no dudes en agregar más chile o incluso un toque de pimiento pepperoncino.
Pasta de pimiento choricero: Si deseas un sabor más profundo, considera dejar reposar la pasta de pimiento choricero con un poco de aceite de oliva antes de incorporarla a la salsa.
Calidad del bacalao: Usa bacalao de buena calidad, fresco o desalado. La calidad del pescado hará la diferencia en el resultado final.

Variaciones o sustituciones

Si bien esta receta de bacalao en salsa de tomate es espectacular, siempre puedes personalizarla a tu gusto.

Sustitución de pescado: Si no encuentras bacalao o prefieres otro pescado, el atún o la merluza son excelentes alternativas. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si usas pescados más delgados.
Añadir vegetales: Considera enriquecer la salsa con otros vegetales como zanahorias o pimientos, que añadirían más sabor y textura al plato.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo hacer este plato con anticipación?
A: Sí, puedes prepararlo con un día de anticipación. Recalentarlo a fuego lento para mantener la jugosidad es clave.

¿Es posible usar un bacalao congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinar. Esto permitirá que se cocine uniformemente.

Q: ¿Cómo puedo hacerlo aún más picante?
A: Simplemente añade más chiles frescos o en polvo a la salsa durante la cocción.

¿Puedo utilizar otra proteína?
En vez de bacalao, puedes probar con pollo o incluso tofu para una versión vegetariana.

Información nutricional

Cada porción de bacalao en salsa de tomate puede variar en calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de los acompañamientos. Una estimación general podría ser:

Calorías: 350 – 450 (sin acompañamientos)
Proteínas: 40g
Grasas: 15g
Carbohidratos: 30g (dependiendo de las papas)

Disfruta de esta receta con la tranquilidad de saber que no solo es sabrosa, sino también nutriente.

Este bacalao en salsa de tomate no solo ofrece un festín de sabores, sino que también es un placer culinario accesible para cualquier hogar. No olvides compartirlo con amigos y familiares, y prepárate para recibir un torrente de elogios. ¡Querrán que lo prepares una y otra vez!