Description
Una tarta de queso cremosa, suave y ligeramente caramelizada en la superficie, inspirada en la famosa receta vasca del restaurante La Viña. Perfecta para los amantes del queso.
Ingredients
Scale
- 600 g de queso crema
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharada de harina (opcional)
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 210-220°C.
- Forra el molde desmontable (20-22 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga por los bordes.
- Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega el azúcar y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno por uno, batiendo tras cada adición.
- Añade la nata y mezcla. Si usas harina, incorpórala junto con la sal.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea durante 40-50 minutos, hasta que la superficie esté quemada y el centro ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Refrigera durante al menos 6-8 horas antes de servir para una textura perfecta.
Notes
Puedes sustituir la nata por yogur griego para una versión más ligera. Esta tarta se puede preparar con antelación y mejora al día siguiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre
- Method: Horno
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 0g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: tarta de queso, cheesecake quemado, La Viña, postre vasco, receta tradicional, horno