Description
Una receta clásica italiana: berenjenas a la parmesana con capas de salsa casera, quesos fundidos y un toque de albahaca fresca.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 600 ml de salsa de tomate casera
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- (Opcional) Pan rallado fino para textura crujiente
Instructions
- Preparar las berenjenas: Lava y corta las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Colócalas con sal gruesa en un colador durante 30 minutos para eliminar el amargor. Luego, sécalas bien con papel absorbente.
- Cocinar las berenjenas: Puedes freírlas en aceite caliente, hornearlas a 200 °C durante 20 minutos, o cocinarlas en una freidora de aire con un poco de aceite de oliva.
- Hacer la salsa de tomate: Sofríe ajo y cebolla en aceite de oliva. Añade tomate triturado, sal, azúcar y orégano. Cocina a fuego lento 25–30 minutos hasta que espese.
- Montar el plato: En una fuente para horno, alterna capas de salsa, berenjena, mozzarella, parmesano y albahaca. Repite hasta agotar los ingredientes.
- Hornear: Cocina en horno precalentado a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir caliente: Deja reposar 10 minutos antes de servir. Acompaña con pan rústico o ensalada fresca.
Notes
Puedes añadir pan rallado entre capas para una textura más crujiente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: berenjenas a la parmesana, receta italiana, vegetariana