Description
Delicious and easy to prepare, Berenjenas al Ajillo is a savory dish combining the soft flavor of eggplant with the intense aroma of garlic, perfect as a tapa or main dish.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
- Pimienta al gusto
Instructions
- Corta las berenjenas en rodajas y espolvorea con sal. Deja reposar durante 30 minutos.
- Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel de cocina.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora las berenjenas y cocina hasta que estén tiernas y doradas.
- Añade perejil picado y pimienta al gusto antes de servir.
Notes
Sirve calientes con un poco más de perejil picado y acompáñalas con pan fresco o como parte de una tabla de tapas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 8g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: berenjenas al ajillo, eggplant, garlic, tapas, Mediterranean