Bizcocho de 3 Ingredientes (¡SIN HARINA ni AZÚCAR!)

¿Buscas un postre saludable, fácil de preparar y que se adapte a distintas necesidades alimentarias? Este bizcocho de 3 ingredientes, sin harina ni azúcar, es la solución perfecta. Ideal para personas que siguen dietas sin gluten, keto o simplemente quieren una opción más saludable sin renunciar al sabor.

Este tipo de recetas se han popularizado porque combinan lo mejor de ambos mundos: rapidez y nutrición. Además, los ingredientes que se usan tienen propiedades muy beneficiosas para la salud. Por ejemplo, si se usa plátano como endulzante, es útil conocer su índice glucémico y valor nutricional, ya que puede ser adecuado incluso para diabéticos si se consume con moderación.

Otro de los pilares de esta receta son los endulzantes naturales, como los dátiles o la stevia. Si aún no sabes cuál utilizar, puedes consultar esta guía sobre alternativas saludables al azúcar. Así eliges el que más se ajuste a tus necesidades.

¿Por qué preparar un bizcocho sin harina ni azúcar?

• Es apto para diabéticos, celíacos y personas con intolerancias
• Contiene menos carbohidratos y es ideal para dietas keto o paleo
• Es una receta económica y rápida de hacer
• Puedes adaptarlo fácilmente con ingredientes naturales

Ingredientes esenciales

Solo necesitas 3 ingredientes básicos:

• Huevos (aportan estructura y esponjosidad)
• Plátanos maduros o dátiles (actúan como endulzante y aglutinante)
• Cacao puro en polvo o mantequilla de maní (para sabor y textura)

Consejo: Asegúrate de que los plátanos estén bien maduros, ya que eso aportará más dulzura sin necesidad de azúcar.

¿Cómo se prepara este bizcocho?

Ingredientes exactos

• 3 huevos grandes
• 2 plátanos maduros o 6 dátiles sin hueso
• 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar

Utensilios necesarios

• Batidora o procesador de alimentos
• Molde de silicona o antiadherente
• Horno o freidora de aire

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura los plátanos o dátiles hasta formar un puré homogéneo.
3. Añade los huevos y bate hasta integrar bien.
4. Incorpora el cacao poco a poco hasta que la mezcla esté uniforme.
5. Vierte en el molde y hornea durante 25-30 minutos.
6. Deja enfriar antes de desmoldar.

Variaciones que puedes probar

• Sustituir el plátano por puré de calabaza o manzana
• Añadir frutos secos, chips de chocolate 85% o canela
• Usar yogur natural para una versión más cremosa

Consejos para que quede perfecto

• Bate bien los huevos para darle aire a la mezcla
• Usa cacao de buena calidad para un sabor más intenso
• No abras el horno durante la cocción para evitar que se hunda

Pro tip: Un buen cacao no solo da sabor, también es antioxidante. Mira estos beneficios del cacao puro para convencerte de usarlo.

Conservación y almacenamiento

• Dura hasta 5 días en la nevera si está bien tapado
• Puedes congelarlo en porciones y calentarlo al microondas
• No se recomienda mantenerlo a temperatura ambiente más de 48 horas

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Se puede hacer sin plátano?
Sí. Puedes usar calabaza asada, manzana rallada o dátiles como alternativa.

¿Qué pasa si uso miel o stevia?
La stevia es ideal para mantener el perfil sin azúcar. La miel natural también sirve, pero sube el índice glucémico.

¿Es apto para diabéticos?
Sí, siempre que uses endulzantes de bajo índice glucémico y cacao puro.

¿Puedo usar claras de huevo solamente?
Sí, aunque puede afectar la textura. Se recomienda añadir una yema por cada dos claras.

¿Cuál es la mejor alternativa al cacao?
Puedes usar harina de algarroba o canela molida, aunque cambiará el sabor.

¿Cuánto dura sin refrigerar?
A temperatura ambiente, hasta 2 días si no hace mucho calor.

¿Es adecuado para niños?
¡Sí! Especialmente si usas plátano como base y cacao puro sin azúcares añadidos.

Conclusión

Este bizcocho de 3 ingredientes sin harina ni azúcar es más que una moda. Es una alternativa deliciosa, rápida y nutritiva para todos. Ya sea que lo prepares para una merienda saludable, una comida especial o como base para otros postres, te sorprenderá lo fácil que es hacerlo. Además, te da la libertad de personalizarlo a tu gusto, con ingredientes que tienes a mano y sin complicaciones.

Print