Description
Un bizcocho jugoso y aromático hecho con calabacín rallado. Perfecto para aprovechar verduras en un postre saludable y delicioso, con un toque de canela. Ideal para el desayuno o la merienda.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de calabacín rallado (bien escurrido)
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de oliva suave o vegetal
- 3/4 taza de azúcar (puedes usar moreno)
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Ralla el calabacín y escúrrelo bien con un paño limpio.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite y mezcla bien.
- Incorpora el calabacín rallado.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal, y añade a la mezcla húmeda.
- Remueve hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte en un molde engrasado.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Opcional: espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notes
Puedes añadir nueces picadas, chips de chocolate o ralladura de limón para darle un toque especial. Se conserva bien hasta 3 días en un recipiente hermético.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 14g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: bizcocho, calabacín, saludable, fácil, canela, sin lactosa