DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

So quieres un bizcocho de chocolate sin huevo y sin drama ¿Perfecto momento para hornear o excusa para comer chocolate con una cuchara? Este bizcocho es la respuesta cuando quieres algo rico, rápido y sin tener que lidiar con huevos. Es sencillo, húmedo y con ese sabor a cacao que hace sonreír al alma. Además si alguna vez te quedaste sin huevos a las 11 de la noche esto te va a salvar la vida.

Si te interesa otra variante con centro fundente échale un ojo a este pastel de lava sin huevo para más ideas locas y deliciosas

Why This Recipe is Awesome

Es facilísimo de hacer incluso si tu experiencia en la cocina equivale a calentar agua.
No necesitas huevos así que es ideal si eres veg friendly o simplemente olvidaste comprarlos.
Usa ingredientes que probablemente ya tienes en la alacena. Sí, en serio.
La textura queda húmeda y esponjosa sin esfuerzo. No hace falta batir nada loco.
Es un clásico que impresiona sin estrés. Idiot proof, y créeme eso importa.

¿Quieres una receta sin drama que funcione siempre ¿Este es el sitio correcto? Sí.

Ingredients You’ll Need

1½ Taza (200gr) Harina de trigo
1 Taza (200gr) Azúcar blanca
1 cdta (5gr) Bicarbonato de soda
1 cdta (5gr) Polvo de hornear
⅓ Taza (30gr) Cocoa
½ Taza (125ml) Aceite de girasol
1 cdta Extracto de vainilla
1 cdta Vinagre de manzana
1 Taza (250ml) Agua hirviendo
PARA EL GLASEADO
100 gr Chispas de chocolate ((opcional))
100 ml Crema de leche ((opcional))

Los ingredientes son sencillos y sin psicodelias. Si no tienes chispas de chocolate no pasa nada, el bizcocho se defiende solo. Usa cacao de buena calidad si quieres un sabor serio, no aquel polvo que sabe a biblioteca vieja.

Step-by-Step Instructions

Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF. Engrasar y forrar un molde cuadrado 8 x 8 cm con papel pergamino para hornear. Reservar.
Cernir en un tazón grande la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo de hornear. Esto evita grumos y hace la mezcla más ligera.
Añadir a los ingredientes secos el aceite de girasol, vinagre de manzana, extracto de vainilla y por ultimo el agua hirviendo. El agua caliente despierta el cacao y hace magia.
Usar una espátula para mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Mezcla suave y rápida. No batas demasiado o el bizcocho puede quedar denso.
Vierta la masa en el molde cuadrado previamente preparado con papel pergamino. Da unos golpecitos suaves para nivelar.
Hornee durante 25 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro esté salga limpio. El tiempo puede variar según el horno así que vigila los últimos minutos.
Dejar que el pastel se enfríe completamente antes de glasearlo. Paciencia, ya casi lo logras.
PARA EL GLASEADO
Calentar la crema de leche pero no dejar que hierva. Retirar del fuego justo cuando empiece a humear.
Verter la crema de leche caliente sobre el chocolate y mezclar con una espátula hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Quedará brillante y sedoso.
Dejar reposar el glaseado de un día para otro para un mejor resultado. Si no puedes esperar cubre el pastel y refrigera por al menos una hora.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que no necesitas pre calentar el horno. Error de novato y de impacientes. Pre calentar es básico.
Mezclar en exceso. ¿Quieres un bizcocho o una piedra? Mezcla hasta integrar y ya.
Usar agua fría en lugar de agua hirviendo. El agua caliente activa el cacao y mejora mucho el sabor.
No engrasar bien el molde. Si te saltas esto tu pastel puede quedarse pegado y nadie quiere drama de desmoldado.
Dejar que la crema hierva al hacer el glaseado. Esto puede separar la mezcla y arruinar la textura.
Cortarlo cuando aún está caliente. El pastel necesita asentarse o se desmorona.

Alternatives & Substitutions

No tienes aceite de girasol ¿puedes usar otro aceite? Sí usa aceite de canola o aceite de oliva suave si no te importa un toque más marcado. En mi opinión el aceite neutro funciona mejor.
Sin crema de leche para el glaseado ¿qué hacer? Usa leche vegetal caliente para una opción ligera y veg friendly.
Quieres un bizcocho aún más esponjoso prueba agregar una cucharada de puré de manzana como sustituto parcial del aceite.
Sin polvo de hornear usa doble cantidad de bicarbonato y un poco de jugo de limón adicional para activar. No te pases con la cantidad o sabrá raro.
Prefieres menos azúcar reduce a 175gr sin sacrificar demasiado la textura. Menos dulce pero todavía sabroso.
Si eres vegano evita la crema de leche y usa crema vegetal o simplemente espolvorea azúcar glass o cacao encima. Funciona igual de bien.

FAQ

Puedo usar mantequilla en lugar de aceite ¿Mejor o peor?
¿En serio quieres complicarlo? Sí, puedes usar mantequilla derretida y el bizcocho ganará en sabor pero perderá un poco de ligereza. Si buscas comodidad usa aceite.
Tengo solo cacao light ¿sirve igual?
Sirve pero el sabor será más suave. Usa cacao oscuro para un golpe de chocolate si quieres algo intenso.
Puedo hornearlo en molde redondo más grande ¿y el tiempo?
Sí pero ajusta el tiempo de horneado. Moldes más grandes requieren menos tiempo. Vigila con el palillo.
Se puede congelar este bizcocho ¿cuánto dura?
Sí claro. Envuelve en film o en un recipiente hermético y dura hasta 3 meses. Descongela en la nevera o a temperatura ambiente.
Qué pasa si me salto el glaseado ¿sigue siendo bueno?
Absolutamente. El bizcocho solo ya es delicioso. El glaseado es para los días en que quieres impresionar.
Añadir nueces o chips de chocolate al batido ¿mala idea?
Para nada buena idea. Pon unas chispas o nueces y tendrás textura extra. Solo no te vuelvas loco.
Puedo hacer esto sin horno ¿hay alternativa?
Sí puedes intentarlo en olla lenta o vaporera pero la textura cambiará. Para tranquilidad lo ideal es horno.

Final Thoughts

Hiciste todo bien si seguiste los pasos y mantuviste la paciencia al enfriar. Este bizcocho es un comodín para meriendas improvisadas, tardes de peli o para impresionar a tu compa que siempre llega sin aviso. Recuerda que el secreto no es oculto ni mágico es el respeto por los tiempos y usar ingredientes buenos. Ahora ve y hornea algo delicioso. ¿Vas a compartirlo o comerlo todo tú Solo? No juzgo.

Conclusion

Si quieres más versiones con trucos de Thermomix prueba esta receta de Bizcocho de chocolate sin huevos con Thermomix. También puedes ver otra variante muy fácil en esta página que tiene buen rollo para recetas veganas Bizcocho de chocolate muy fácil y sin huevo.

Buen horneado y que el chocolate te acompañe. FYI esto mejora si practicas.