DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro
So tienes antojo de algo rico pero no quieres pasarte la tarde en la cocina, ¿verdad? Perfecto. Este bizcocho de limón esponjoso llega como un abrazo cítrico y tierno en cada bocado. Fácil, rápido y con esa ralladura que despierta hasta a los más dormilones. ¿Listo para impresionar a alguien o a ti mismo?

Why This Recipe is Awesome

Es esponjoso sin misterios. No necesitas un título en repostería para lograrlo.
Balance perfecto entre ácido y dulce. El limón no grita, sino que canta.
Funciona para desayuno, merienda o para fingir que estás en un café de barrio.
Es bastante tolerante: pequeños errores no arruinan el resultado. Sí, incluso si te olvidas de poner música de fondo para cocinar.

Ingredients You’ll Need

2 Tazas (260gr) Harina de trigo
1 cdta Polvo de hornear
1 cdta Bicarbonato de soda
¼ cdta Nuez moscada molida
200 gr Mantequilla ((temperatura ambiente))
3 Huevos ((medianos))
1¼ Tazas (250gr) Azúcar blanca
2 Limones medianos
½ Taza Crema agria
1 Taza Azúcar glas
½ Limón
1 cdta Crema agria

Psst, si te interesa un giro con yogur en lugar de crema agria, mira esta versión de bizcocho que encontré sobre el bizcocho de yogur esponjoso. Solo lo menciono porque a veces uno quiere opciones, ¿no?

Step-by-Step Instructions

Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF.
Engrasar y forrar un molde para pan de (23 x 13 cm) con papel pergamino para hornear. Reservar.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y nuez moscada. Reservar.
Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de los 2 limones en un bol hasta que esté pálida y cremosa (2 minutos aproximadamente).
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Combinar el jugo de los 2 limones y la crema agria, mezclar bien y reservar.
Agregue la mezcla de la harina y de la crema agria y el limón en porciones alternas, empezando y terminando con harina. Revolver hasta que estén combinados.
Vierta la mezcla en un molde previamente preparado.
Hornear a una temperatura de 180ºC – 350ºF por 50 minutos – 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje reposar en el molde durante 5 minutos antes de girar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.

Como hacer el Glaseado de limón

En un bol pequeño mezcla 1 Taza Azúcar glas con el jugo de ½ Limón.
Añade 1 cdta Crema agria y bate hasta obtener una textura suave y brillante.
Si queda demasiado espeso, agrega unas gotas de jugo de limón. Si queda muy líquido, añade más azúcar glas poco a poco.
Vierte el glaseado sobre el bizcocho ya frío y deja que se asiente antes de cortar.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que puedes saltarte el pre calentado del horno. Rookie mistake. Un horno frío cambia todo.
Batir demasiado la masa. ¿Resultado? Bizcocho denso y menos esponjoso. Mezcla hasta integrar y ya.
Usar huevos directamente del frío extremo. Sacarlos 10 minutos antes ayuda a incorporar aire.
Abrir el horno cada cinco minutos por paranoia. No lo hagas. Solo a partir de los 40 minutos échale un ojo.
No probar el palillo. No es un mito: si sale limpio, tu bizcocho está listo. Si no, dale más tiempo.

Alternatives & Substitutions

Crema agria: si no tienes, usa yogur natural al 10 por ciento de grasa. Mantiene la acidez y la textura. IMO funciona muy bien.
Mantequilla: no recomiendo margarina para este caso. La mantequilla da sabor y estructura. Si no queda más, usa 180 gr de aceite vegetal y reduce la crema agria un poco.
Azúcar blanca: puedes usar azúcar moreno claro para un toque más caramelizado. Cambia el color y el perfil de sabor, pero queda rico.
Limón: si solo tienes limas, adelante. El perfil cambia un poco pero sigue siendo cítrico y delicioso.
Sin horno? Intenta hacerlo en microondas en un molde apto, pero controla tiempos y potencia. No será exactamente igual, pero salva el antojo.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?
Técnicamente sí, pero no te lo recomiendo. La mantequilla aporta sabor y estructura. Si eliges margarina, acepta que el resultado cambia.

¿Se puede congelar el bizcocho?
Sí. Envuelve en papel film y congela hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente y agrega glaseado fresco.

¿Puedo reducir el azúcar?
Sí, puedes bajar hasta 175 gr sin romper la receta. Ten en cuenta que el bizcocho perderá un poco de humedad y repuntará menos en sabor.

¿Por qué mi bizcocho queda húmedo en el centro?
Probablemente necesita más tiempo de horneado o el molde es más pequeño que el recomendado. Usa la prueba del palillo y ajusta el tiempo.

¿Puedo reemplazar la crema agria por yogur griego?
Sí y sí. El yogur griego funciona muy bien y añade esa acidez necesaria.

¿Sirve para molde redondo en vez de molde para pan?
Claro. Solo ajusta el tiempo de horneado. Un molde redondo puede necesitar 40 a 50 minutos, dependiendo de la profundidad.

¿Puedo añadir semillas de amapola o frutos secos?
Por supuesto. Añade una cucharada de semillas de amapola si quieres un toque clásico. Nueces picadas quedan bien también.

Final Thoughts

¿Ves? No fue tan difícil. Este bizcocho de limón es uno de esos éxitos seguros que te deja contento y con la cocina oliendo a gloria. Si fallas, lo intentas otra vez. La repostería perdona más de lo que creemos. Recuerda: el secreto está en la textura de la mantequilla, la frescura del limón y no obsesionarte con el cronómetro. Ahora ve y conquista paladares. O come todo tú solo, no juzgo.

Conclusion

Si quieres comparar técnicas o ver otras variantes que inspiran, échale un ojo a esta versión de El bizcocho de limón más esponjoso del mundo | Sabores y ….
Y si te apetece una receta clásica con yogur y pasos detallados, revisa Bizcocho de limón y yogur, un clásico de la repostería | Receta de ….

Buen provecho y avísame si quieres una versión con glaseado de queso crema o con capas. Me encanta complicarte la vida de forma deliciosa.

Bizcocho de Limón Esponjoso

Author: admin
Total Time: 75
Yield: 8 porciones 1x
Diet: Vegetariano

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Description

Un bizcocho de limón esponjoso y fácil de hacer, ideal para cualquier momento del día.

Ingredients

Scale

2 Tazas (260gr) Harina de trigo
1 cdta Polvo de hornear
1 cdta Bicarbonato de soda
¼ cdta Nuez moscada molida
200 gr Mantequilla (temperatura ambiente)
3 Huevos (medianos)
1¼ Tazas (250gr) Azúcar blanca
2 Limones medianos (jugo y ralladura)
½ Taza Crema agria
1 Taza Azúcar glas
½ Limón (jugo)
1 cdta Crema agria (para el glaseado)

Instructions

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).
Engrasar y forrar un molde para pan de 23 x 13 cm con papel pergamino.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y nuez moscada.
Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de 2 limones hasta que esté pálido y cremoso (aproximadamente 2 minutos).
Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Combinar el jugo de los 2 limones y la crema agria, mezclar bien y reservar.
Agregar la mezcla de la harina y la crema agria de forma alternada, comenzando y terminando con harina, y revolver hasta que esté combinado.
Verter la mezcla en el molde preparado.
Hornear por 50 minutos a 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar reposar en el molde durante 5 minutos antes de girar sobre una rejilla para enfriar completamente.
Para el glaseado, mezclar 1 taza de azúcar glas con el jugo de ½ limón y añadir 1 cdta de crema agria hasta obtener una textura suave; verter sobre el bizcocho enfriado.

Notes

Asegúrate de no abrir el horno demasiado pronto para evitar que el bizcocho se hunda.

Prep Time: 15
Cook Time: 60
Category: Postre
Method: Hornear
Cuisine: Española

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 350
Sugar: 20g
Sodium: 200mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 80mg

Keywords: bizcocho, limón, postre, fácil, esponjoso, receta rápida

Receta de bizcocho de limón esponjoso