DIFUNDIR AMOR

why make this recipe

El Bizcocho de Limón Glaseado es una delicia que combina frescura y dulzura, perfecta para cualquier ocasión. Su sabor a limón hace que sea ligero y refrescante, ideal para disfrutar con una taza de té o café. Además, es fácil de hacer y siempre impresiona a los invitados. Con su textura esponjosa y su glaseado brillante, este bizcocho se convierte en el centro de atención en cualquier mesa.

how to make Bizcocho de Limón Glaseado

Ingredients :

240 g, 1 tz, mantequilla con o sin sal
360 g, 1 y 1/2 tz, azúcar blanco
2 cdas ralladura limón amarillo
5 huevos L
90 ml, 1/3 tz, buttermilk / suero de leche / crema agria / yogurt griego sin azúcar
1 y 1/2 cdta vainilla
195 g, 1 y 1/3 tz, harina de trigo común
30 g, 2 cdas, fécula de maíz
1/4 cdta sal
60 ml, 1/4 tz, jugo de limón
3 cdas agua
40 g, 2 cdas, azúcar blanco
1 y 1/2 cda jugo limón
90 g, 3/4 tz, azúcar glass

Directions :

Precalienta el horno a 170°C y prepara un molde rectangular estándar de unos 22×12 cm con spray antiadherente o mantequilla y harina espolvoreada. Ponle papel de hornear también si sabes que suele pegarse.
En un bowl mediano o grande, bate muy bien la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la ralladura de limón amarillo. Puedes hacerlo a mano con una espátula, con unas varillas eléctricas o en un robot de cocina. Que quede lo más aireado que puedas.
Incorpora en dos tandas los huevos batidos hasta integrar perfectamente. Si lo haces a mano, en la segunda tanda puedes cambiar la espátula por unas varillas manuales.
Añade e integra el buttermilk y la vainilla.
Incorpora en dos tandas la harina y la sal tamizadas. Este bizcocho NO lleva ningún tipo de leudante como polvo de hornear o bicarbonato.
Echa la mezcla en el molde, iguala la superficie y dale dos o tres golpes con confianza sobre tu mesa de trabajo para que salgan posibles burbujas de aire. Haz una línea en el centro con una espátula o un cuchillo.
Lleva al horno alrededor de 1 hora y 15 minutos. Pincha en el centro con un palillo sobre la hora y 10. Si todavía sale húmedo, añade 5-10 minutos más.
Mientras se hornea, prepara el almíbar en un cazo con los 60 ml de jugo de limón, las 3 cucharadas de agua y los 40 gramos de azúcar. Lleva a ebullición solo para que el azúcar se deshaga y reserva.
Al sacar el bizcocho del horno, ponlo, todavía en su molde, sobre una rejilla y vierte poco a poco el almíbar. Deja que termine de enfriar sobre la rejilla.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con jugo de limón poco a poco hasta formar una pasta de la consistencia deseada.

how to serve Bizcocho de Limón Glaseado

Puedes servir el Bizcocho de Limón Glaseado solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida. Coloca el bizcocho en un plato y vierte un poco de glaseado por encima. Añade un toque de ralladura de limón para decorar.

how to store Bizcocho de Limón Glaseado

El bizcocho se puede conservar a temperatura ambiente, cubierto con un plástico o en un envase hermético. Si prefieres, también puedes guardarlo en la nevera para mantener su frescura. Asegúrate de mantenerlo bien cubierto para evitar que se seque.

tips to make Bizcocho de Limón Glaseado

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para lograr una mejor crema.
No sobremezcles la masa una vez que añadas la harina.
Si te gusta un sabor más intenso a limón, añade más ralladura de limón al glaseado.

variation (if any)

Puedes experimentar con diferentes cítricos, como naranja o lima, en lugar de limón para variar el sabor del bizcocho. También puedes agregar frutos secos o chispas de chocolate a la mezcla para un toque diferente.

FAQs

¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de buttermilk?
Sí, puedes usar leche normal, pero agregar un poco de vinagre o jugo de limón para acidificarla puede ayudar a lograr una textura similar.

¿Es necesario el glaseado?
No es necesario, pero el glaseado añade un toque dulce y bonito que complementa muy bien el bizcocho.

¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y guardarlo en un recipiente hermético. Descongélalo a temperatura ambiente cuando lo necesites.