DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

So estás antojadx y no quieres complicarte la vida pero sí quieres impresionar un poco. Perfecto. Este bizcocho de manzana, nueces y canela es la solución. Es fácil, huele a gloria mientras se hornea y además haces que tu casa parezca un café en 10 minutos. ¿Plan maestro para el domingo por la tarde? Sí.

Si te interesa probar otras combinaciones saludables y similares a este rollo, échale un vistazo a mi versión de bizcocho de avena manzana y zanahoria para variar cuando te aburra la receta de siempre.

Why This Recipe is Awesome

Es realista y funciona casi siempre. No necesitas ser chef para que salga rico.
La mezcla de manzana, nueces y canela crea ese equilibrio entre dulce, crujiente y aromático que te hace repetir.
Puedes servirlo con café, leche, té o como sustituto de desayuno culpable.
¿Tienes invitados? Te mira como si hubieras pasado horas horneando cuando en realidad no fue tanto. FYI esto es mágico.

Ingredients You’ll Need

2 Tazas 280gr Harina de trigo de todo uso
4 cdtas 20gr Polvo de hornear
½ cdta 2.5gr Sal
1 150gr Manzana roja cualquier otra que prefieras
½ Taza 70gr Nueces picadas
1 cdta 5gr Canela en polvo
125 gr Mantequilla sin sal temperatura ambiente
1 Taza 200gr Azúcar granulada
1 cdta 5ml Extracto de vainilla
3 Huevos medianos
½ Taza 125ml Leche entera temperatura ambiente

Si te hace gracia, puedes sustituir el azúcar por una cantidad equivalente de azúcar morena en parte o en todo. Ver sección de alternativas para ideas menos convencionales.

Step-by-Step Instructions

Antes de comenzar precalienta tu horno a 180°C 350°F y prepara un molde de 23cm x 13cm 9 x 5 pulgadas. Forra el molde con papel de horno para que el bizcocho salga perfecto.
Comienza mezclando los ingredientes secos harina polvo de hornear y sal y reserva esta mezcla. Mantén todo listo para evitar dramas.
Para la manzana utiliza una variedad roja o la que prefieras. Pela y córtala en cubos. Mezcla los cubos de manzana con canela y nueces. Reserva esta mezcla también.
En un tazón grande bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y bien incorporada aproximadamente un minuto. No te saltes el batido porque la textura depende de él.
Con velocidad media baja agrega los huevos uno a la vez mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Mantén ritmo suave y constante.
Agrega un tercio de la mezcla de harina reservada a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se combinen. Añade la mitad de la leche batiendo hasta que se incorpore. Repite con otro tercio de harina la leche restante y luego termina con el último tercio de harina. Esto evita grumos y hace la masa más uniforme.
Luego incorpora suavemente la mezcla de manzana y nueces en dos partes y mezcla con movimientos envolventes. No batas de más para que las nueces y la manzana queden distribuidas y no se rompan demasiado.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 50 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Mira el color dorado también.
Deja enfriar el bizcocho de manzana en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto evita que se rompa al sacarlo.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que el horno se calentará en cinco minutos sola. Precalienta siempre. Si no lo haces vas a pagar en textura.
Añadir todos los líquidos de golpe. Esa técnica solo funciona si eres un héroe de la cocina. Mejor en partes que es más seguro.
Cortar las manzanas demasiado pequeñas o hacer puré con ellas. Queremos cubitos jugosos, no compota en masa.
Usar mantequilla fría. Esto arruina la textura y hace que la mezcla quede grumosa. Saca la mantequilla con tiempo.
Abrir el horno a mitad de horneado por curiosidad. Sé fuerte y espera. Solo abre al final para el palillo.

Alternatives & Substitutions

Puedes usar 100gr de azúcar morena y 100gr de azúcar blanca en lugar de toda la azúcar blanca. Le dará un sabor más profundo.
¿No tienes mantequilla sin sal? Usa mantequilla con sal y reduce la sal de la receta a una pizca. Funciona bien.
Si quieres una versión más ligera usa yogur natural en lugar del 50 por ciento de la mantequilla. Queda húmedo pero menos graso.
Para versión vegana sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua y deja reposar 10 minutos. Yo prefiero la versión original pero esto salva el día. IMO queda decente.
¿Nueces en mal estado o sin ganas de picar? Prueba almendras tostadas o avellanas para variar el crujiente.

FAQ

Preguntas frecuentes que quizás te pases pensando en voz alta

Puedo usar margarina en lugar de mantequilla
¿De verdad quieres? Técnicamente sí funciona pero pierde ese sabor que hace suspirar. Si no hay opción usa margarina sin sal. Tu bizcocho seguirá comestible.
Puedo añadir más manzanas
¿Por qué no? Solo ten cuidado con el exceso de humedad. Si pones mucha manzana reduce 1 o 2 cucharadas de leche.
Puedo usar harina integral
Sí puedes. Cambia la textura y absorbe más líquido. Usa 25 por ciento menos o añade una cucharada extra de leche según veas la masa.
Cómo sé que está listo sin palillo
¿No tienes palillo? Presiona suavemente la superficie si vuelve al tacto está lista. También mira el color y los bordes que se separan del molde.
Puedo congelarlo
Claro. Envuelve en film y luego en papel de aluminio. Dura hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente y calienta un poco antes de servir.
Se puede añadir glaseado
Sí, un toque de azúcar glas con unas gotas de limón va genial. Pero no lo necesitas para que sea delicioso.
Cuánto tiempo dura fresco
En un recipiente hermético a temperatura ambiente dura 3 días. En la nevera hasta 7 días pero pierde algo de humedad.

Final Thoughts

Ve al grano y hornéalo ya. Este bizcocho te da mucho por poco esfuerzo. Es perfecto para emergencias de invitados inesperados o para darte un capricho sin drama. No te preocupes si la primera vez no queda de revista. La segunda vez ya te sale perfecto y la tercera vez te conviertes en esa persona que siempre trae pasteles a las reuniones. ¡Misión cumplida!

Ahora ve y sorprende a alguien o sorpréndete a ti mismx con este clásico casero. Has sido valiente y has usado el horno. Eso merece una porción extra.

Conclusion

Si quieres comparar versiones o buscar más inspiración prueba estas recetas que me gustan por su enfoque casero y parecido perfil de sabores

Buen horneado y si lo intentas cuéntame cómo te quedó.