Name: Bizcocho de Manzana, Nueces y Canela
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 Tazas (280gr) de Harina de trigo (de todo uso); 4 cdtas (20gr) de Polvo de hornear; ½ cdta (2.5gr) de Sal; 1 Manzana roja (150gr) cortada en cubos; ½ Taza (70gr) de Nueces (picadas); 1 cdta (5gr) de Canela (en polvo); 125 gr de Mantequilla sin sal (temperatura ambiente); 1 Taza (200gr) de Azúcar granulada; 1 cdta (5ml) de Extracto de vainilla; 3 Huevos (medianos); ½ Taza (125ml) de Leche entera (temperatura ambiente)

DIFUNDIR AMOR

Intro corta y llamativa

¿Te apetece algo dulce, reconfortante y con olor a canela sin complicarte la vida? Perfecto, estás en el lugar indicado. Este bizcocho de manzana, nueces y canela es justo lo que necesitas cuando quieres impresionar sin sudar la gota gorda. Piénsalo como un abrazo en forma de rebanada. ¿Tienes 15 minutos para preparar la masa y una horita para que el horno haga su magia? Vamos.

¿Por qué este bizcocho te va a caer bien? Lee la sección siguiente, y mientras tanto puedes echar un vistazo a otra receta parecida que me gusta mucho aquí: bizcocho de avena, manzana y zanahoria. Sí, te estoy tentando con dos cosas al mismo tiempo, porque soy así de generoso.

Why This Recipe is Awesome

Es fácil. De verdad. Si sabes mezclar y encender el horno, lo tienes.
Tiene textura húmeda por dentro y un sabor a canela que te hace cerrar los ojos. Sí, drama culinario.
Las nueces le dan un crujido que rompe la monotonía de la miga. Es como la banda sonora perfecta de tu taza de café.
Es versátil. ¿No tienes leche entera? No pasa nada. ¿Sin nueces? Hazlo igual y no le cuentes a nadie.
Es ideal para desayuno, merienda o para fingir que te cuidas mientras devoras otra rebanada. FYI, funciona con café, té o helado de vainilla.

Ingredients You’ll Need

2 Tazas (280gr) Harina de trigo (de todo uso)
4 cdtas (20gr) Polvo de hornear
½ cdta (2.5gr) Sal
1 (150gr) Manzana roja (cualquier otra que prefieras)
½ Taza (70gr) Nueces (picadas)
1 cdta (5gr) Canela (en polvo)
125 gr Mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1 Taza (200gr) Azúcar granulada
1 cdta (5ml) Extracto de vainilla
3 Huevos (medianos)
½ Taza (125ml) Leche entera (temperatura ambiente)

Sí, ya sé que las medidas parecen muchas. Confía en el proceso y en tu horno.

Step-by-Step Instructions

Antes de comenzar, precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde de 23cm x 13cm (9 x 5 pulgadas) Forra el molde con papel de horno para que el bizcocho salga perfecto.

Mezcla los ingredientes secos. En un bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva la mezcla. Mantén todo listo para no atascarte en el último minuto.
Prepara la manzana. Pela y corta la manzana en cubos. Mezcla los cubos con la canela y las nueces picadas. Reserva esta mezcla. Huele bien ya, ¿verdad?
Bate la mantequilla. En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente un minuto. No necesitas una batidora profesional aquí; tus brazos y una batidora eléctrica normal harán el trabajo.
Añade los huevos. Con velocidad media baja, agrega los huevos uno a uno. Mezcla cada huevo hasta que se incorpore antes de poner el siguiente. Esto evita que la mezcla se corte y asegura una miga uniforme.
Incorpora la harina y la leche por tandas. Agrega un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se combine. Añade la mitad de la leche y bate hasta que se incorpore. Repite con otro tercio de harina, la leche restante y luego termina con el último tercio de harina. Hazlo con calma y sin sobrebatir.
Añade la manzana y las nueces. Incorpora suavemente la mezcla de manzana y nueces en dos partes y mezcla con movimientos envolventes. No machaques los cubitos; queremos pedacitos jugosos en la masa.
Vierte la masa en el molde. Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado. Saca una foto si quieres presumir luego.
Hornea. Mete el molde en el horno y hornea durante 50 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Cada horno es un universo, así que vigila a partir de los 45 minutos.
Enfría un poco. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Paciencia, que el corte perfecto requiere tiempo.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que no hace falta precalentar el horno. Error de novato. Precalienta siempre.
Batir en exceso la masa. Si mezclas demasiado, la miga se pone dura y nadie quiere eso.
Cortar la manzana demasiado fina. Si queda puré, pierdes la textura. Busca cubitos que muerdan, no compota.
Usar mantequilla fría. La mezcla queda grumosa y el bizcocho no sube bien. Deja la mantequilla a temperatura ambiente.
Sacarlo del horno justo cuando parece perfecto. Si el palillo sale con migas húmedas no es limpio. Dale unos minutos más.
No engrasar o forrar el molde. Si no quieres luchar para sacar el bizcocho, forra y olvida problemas.

Alternatives & Substitutions

Leche vegetal en vez de leche entera. Si eres vegano o intoleras la lactosa, usa leche de almendra o avena. Cambia el resultado pero sigue rico.
Yogur griego en lugar de parte de la mantequilla. Si quieres un bizcocho más jugoso, sustituye 50 g de mantequilla por 50 g de yogur. IMO, queda muy bien.
Azúcar moreno. Usa mitad azúcar blanca y mitad morena para un sabor más profundo y un toque caramelizado.
Sin nueces. ¿Alguien con alergia? Omite las nueces o añade pepitas de chocolate. Nadie te juzgará.
Canela extra si eres fan. Añade ½ cdta más de canela si te encanta ese clásico golpe de aroma.
Manzana verde en lugar de roja. Si quieres un contraste ácido, usa Granny Smith. La textura y acidez cambian, pero la idea queda.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
¿Técnicamente sí? Sí. ¿Deberías? Bueno, afecta la textura y el sabor. Yo prefiero mantequilla, pero si es tu única opción adelante.
¿Se puede congelar este bizcocho?
Sí. Corta en rebanadas, envuelve en film y guarda hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o calienta unos segundos en el microondas.
¿Qué otra fruta puedo añadir?
¿Peras? Sí. ¿Arándanos? También. Solo ajusta la cantidad para que no humedezcan demasiado la masa.
¿Puedo hacerlo en un molde redondo?
Claro. Ajusta el tiempo de horneado, vigila que el centro esté cocido con un palillo.
¿Se puede reducir el azúcar?
Sí, puedes bajar a 150 g si prefieres menos dulce, pero la textura podría variar ligeramente.
¿Por qué mi bizcocho queda denso?
¿Mezclaste demasiado o tu polvo de hornear está viejo? Revisa la frescura del polvo y no sobrebatas.
¿Puedo añadir especias extras?
Sí, una pizca de nuez moscada o clavo haría un perfil más otoñal. No pases de la raya con clavo, que es muy potente.

Final Thoughts

Si llegaste hasta aquí, mereces una porción del bizcocho. Este es ese tipo de postre que hace que las visitas te pidan la receta y que tú sonrías como si fueras chef por un día. No te rindas si la primera vez no queda perfecto. La cocina es ensayo y error con recompensa comestible. ¿Lista o listo para hornear? Ponte música, prepara una taza de café y deja que la casa huela a canela. Vas a impresionar, incluso si solo te estás impresionando a ti mismo.

Conclusión

¿Quieres ver otras versiones deliciosas y parecidas? Echa un vistazo a estas recetas para inspiración extra: Bizcocho de manzana casero con nueces y yogur, muy sabroso … y Bizcocho de manzana, canela y nueces. Son buenas para comparar técnicas, variaciones y para querer hacer otro bizcocho mañana.

Ahora ve a hornear. Ya sabes lo básico, ahora toca experimentar y disfrutar.