Bizcocho de yogur y limón fácil ¡Sin pesar ingredientes!

Preparar un bizcocho de yogur y limón puede ser más fácil de lo que imaginas. Y lo mejor: no necesitas báscula ni instrumentos de precisión. Esta receta se basa en el clásico truco de usar el vasito del yogur como medida. Es ideal para quienes buscan algo rápido, delicioso y sin complicaciones.

Con una textura esponjosa y un sabor refrescante, este bizcocho es perfecto para desayunos, meriendas o celebraciones improvisadas. Además, al usar ingredientes comunes que todos tenemos en casa, es una receta económica y accesible.

¿Sabías que el yogur, además de aportar humedad a los bizcochos, también tiene propiedades beneficiosas para tu salud? Descúbrelos en esta guía sobre los beneficios del yogur en la repostería. Por otro lado, el limón no solo añade un aroma cítrico irresistible, sino que también es una fuente natural de antioxidantes, como explican en este artículo sobre las propiedades del limón.

¿Y las medidas? No te preocupes. Puedes seguir esta receta sin pesar nada, usando solo el vasito del yogur. Aquí tienes una tabla de apoyo con las medidas sin báscula en recetas.

Ingredientes (usando el vasito del yogur como medida)

• 1 yogur natural o de limón (125 g)
• 3 huevos
• 2 vasitos de azúcar
• 3 vasitos de harina de trigo
• 1 vasito de aceite vegetal (girasol o suave)
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• Opcional: esencia de vainilla, semillas de amapola, glaseado de limón

Utensilios necesarios

• Bol grande para mezclar
• Batidora o varillas
• Molde para horno (preferiblemente redondo o tipo plumcake)
• Papel vegetal o mantequilla para engrasar
• Horno

Paso a paso para un bizcocho perfecto

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Esto garantiza una cocción uniforme desde el inicio.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol, vierte el yogur. Usa el vasito vacío para medir:

• Añade los 3 huevos
• Incorpora los 2 vasitos de azúcar
• Bate hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa

3. Agregar los ingredientes secos

• Añade 3 vasitos de harina tamizada junto con el sobre de levadura
• Incorpora la ralladura de limón y la esencia de vainilla si lo deseas
• Mezcla suavemente hasta integrar todo

4. Añadir el aceite

• Agrega 1 vasito de aceite y mezcla hasta conseguir una masa suave y sin grumos

5. Hornear

• Vierte la mezcla en un molde engrasado o con papel vegetal
• Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio

6. Enfriar y desmoldar

• Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar
• Coloca el bizcocho en una rejilla para que termine de enfriar

Variaciones del bizcocho

• Bizcocho con glaseado de limón: mezcla azúcar glas y zumo de limón
• Con semillas de amapola para un toque crujiente
• Bizcocho vegano: sustituye huevos por compota de manzana o yogur vegetal
• Harina integral o de avena en lugar de harina blanca
• Añade frutas como arándanos, manzana o frambuesas

Consejos prácticos

• Usa ingredientes a temperatura ambiente
• No abras el horno antes de los primeros 30 minutos
• Tamiza la harina para evitar grumos
• Bate bien los huevos para lograr más esponjosidad
• Usa limón natural recién rallado para mayor aroma

Cómo conservarlo

• A temperatura ambiente: dura 2-3 días en recipiente hermético
• En la nevera: hasta 5 días, bien envuelto
• Se puede congelar cortado en porciones

¿Cuándo servir este bizcocho?

• Desayuno: acompañado de café o leche
• Merienda: con una infusión o chocolate caliente
• Postre: con helado de vainilla o yogur natural
• Picnic o reuniones familiares

Beneficios del yogur y el limón en la repostería

• El yogur aporta humedad, suavidad y mejora la textura del bizcocho
• El limón aporta vitamina C y antioxidantes, además de frescura
• Esta combinación da un sabor ligero y muy equilibrado

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar yogur griego?
Sí, pero el resultado será más denso. Puedes rebajarlo con un chorrito de leche.

¿Qué tipo de aceite es mejor?
El aceite de girasol o de oliva suave son ideales para que no afecten al sabor.

¿Cómo hago el bizcocho sin levadura química?
Puedes sustituirla por 1 cucharadita de bicarbonato con unas gotas de zumo de limón.

¿Se puede usar harina sin gluten?
Sí, pero asegúrate de usar mezclas aptas para repostería para mantener la textura esponjosa.

¿Qué pasa si se hunde el centro del bizcocho?
Puede deberse a abrir el horno antes de tiempo o a exceso de levadura.

¿Puedo duplicar la receta?
Claro, solo asegúrate de usar un molde más grande y ajustar el tiempo de horneado.

Print