Bizcocho marmolado de vainilla y chocolate
Short, Catchy Intro
So tienes antojo de algo dulce pero no ganas de montar un circo en la cocina, ¿verdad? Perfecto. Este bizcocho marmolado de vainilla y chocolate es la mezcla ideal de pereza y gloria. En menos de lo que tarda tu serie favorita en ponerse interesante tendrás un pastel que impresiona sin pedirte fingir que eras chef. ¿Listo para mancharte las manos y el alma pastelera?
Why This Recipe is Awesome
- Es prácticamente infalible. ¿Que no eres panadero? No importa. Esta receta perdona errores y aún así sale bien.
- Tiene el drama del chocolate y la calma de la vainilla en cada porción. ¿Puede haber algo más equilibrado?
- Se hace con ingredientes que casi siempre tienes en la despensa. Si no, la excusa no sirve.
- Si te mola experimentar con bizcochos, puede ser la base para añadir nueces, frutas o incluso gotas de caramelo.
- ¿Quieres algo más clásico? También te puede interesar probar este otro bizcocho de yogurt griego con aroma de chocolate que es igual de sencillo y tierno.
Ingredients You’ll Need
- 60 gr Chocolate semiamargo 60%-70%
- 2 Cdas Cocoa
- 1 Cda Café instantáneo
- ¼ Taza (60ml) Agua hirviendo
- 250 gr Mantequilla sin sal
- 2 Tazas (400gr) Azúcar granulada
- 4 Huevos medianos
- ½ Taza (125ml) Crema de leche
- 1 Cda Extracto de vainilla
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ Sal
Step-by-Step Instructions
- Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F.
- Ponga el chocolate, cocoa y café en un tazón pequeño.
- Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de chocolate.
- Deje reposar por unos minutos.
- Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Reservar.
- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
- En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, de 5 a 8 minutos.
- Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula. Agregue un huevo a la mezcla. Bata durante 30 segundos, raspe el tazón y añada otro huevo. Continúe batiendo, raspando y agregando hasta que se incorporen los 4 huevos.
- Añadir la crema de leche y el extracto de vainilla a la mezcla de los huevos y batir hasta incorporar.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevos, 1/2 taza a la vez, mezclando durante 30 segundos después de cada adición.
- Con una espátula, raspe los lados y el fondo del tazón y termine de incorporar los ingredientes secos.
- Vierta la mitad de la masa en un segundo tazón.
- Añada la mezcla del chocolate a una de las masas y mezcle con la espátula hasta obtener una consistencia uniforme.
- Antes agregar la masa al molde, combine una cucharada de harina y una cucharada de aceite vegetal, mezcle muy bien y usando una brocha de repostería esparza por todo el molde para facilitar a la hora de desmoldar. ( ver video)
- Esparce la mitad de la masa de vainilla en el molde.
- Vierta toda la masa de chocolate encima de la masa de vainilla. Distribuya uniformemente.
- Agregue el resto de la masa de vainilla.
- Pase un cuchillo / palillo a través de la masa en un movimiento giratorio para marmolar el pastel.
- Hornee por 1 hora a 180 ° C / 350 ° F o hasta que al insertar un palillo en el medio, esté salga limpio.
- Sacar del horno y dejar en el molde por 10-15 minutos.
- Mientras el pastel aún está caliente, invierta el molde para soltar el bizcocho.
- Dejar enfriar por completo antes de cortar!
Common Mistakes to Avoid
- No precalentar el horno. ¿De verdad vas a empezar a hornear sin calor? Ese error arruina la textura.
- Batir la mantequilla y el azúcar solo por un minuto. Paciencia, amigo. Necesitas esponjosidad.
- Añadir todos los ingredientes secos de golpe. Mezclarás de más y el bizcocho será duro.
- Usar chocolate de mala calidad "porque es más barato". No, no, no. El sabor importa.
- Olvidarte de engrasar el molde. Sí, el papel encerado ayuda, pero no seas perezoso.
- Abrir el horno a los 10 primeros minutos. Perderás el levado. Cierra la puerta y confía en el proceso.
Alternatives & Substitutions
- Mantequilla: puedes usar 200 gr de margarina si estás en modo ahorro, pero tu paladar lo notará.
- Azúcar: prueba mitad blanca mitad mascabado para un sabor más complejo. Personalmente me encanta el toque caramelizado del mascabado.
- Crema de leche: sustituye por leche entera si es lo que tienes. El resultado será menos rico pero aún delicioso.
- Harina: si solo tienes harina integral, úsala pero limita su porcentaje a la mitad para que no quede denso.
- Chocolate: si solo tienes chocolate al 50 por ciento, funciona. Si tienes chips de chocolate, derrítelos como en la receta.
- Café instantáneo: aumenta el sabor del chocolate. Si no quieres café, omítelo. IMO el café mejora el chocolate pero no es obligatorio.
FAQ (Frequently Asked Questions)
- ¿Puedo hacer este bizcocho en moldes pequeños en vez de uno grande?
Claro. ¿Te apetece mini pasteles? Ajusta el tiempo de horneado a 20 a 30 minutos y vigila con un palillo. - ¿Puedo reemplazar la crema de leche por yogurt?
Sí. ¿Quieres hacerlo más sano? Usa yogurt natural, quedará un poco más denso pero sabroso. - ¿Y si no tengo café instantáneo?
¿No te gusta el café o no tienes? No pasa nada. El café solo realza el chocolate. Omítelo sin drama. - ¿Cómo sé que el bizcocho está listo sin palillo?
¿No tienes palillo? Presiona suavemente el centro. Si rebota un poco y no está pegajoso, ya. - ¿Se puede congelar?
Sí, corta en porciones y congela. Déjalo a temperatura ambiente una hora antes de servir y listo. - ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Técnicamente sí, pero perderás el sabor y la textura. Si vas a hacerlo, usa aceite vegetal neutro y acepta el regaño de tu paladar. - ¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, con una mezcla de harinas sin gluten 1 a 1. Resultados varían según la mezcla. Haz una prueba primero.
Final Thoughts
Ahora que tienes el plan y la actitud, ¿qué esperas? Este bizcocho marmolado es tu nueva arma secreta para reuniones improvisadas, meriendas culpables o domingos sin planes. No necesitas ser perfecto para hacerlo bien, solo sigue los pasos, controla el horno y disfruta del proceso. Si te sale un poco irregular, recuerda que el sabor cuenta más que la pintura de pedestal. Goza, comparte y presume como si hubieras pasado horas.
Conclusión
Si quieres ver otra versión o inspirarte con técnicas similares, echa un vistazo a esta receta clásica en Canal Cocina Bizcocho marmolado de vainilla y chocolate – Receta – Canal Cocina. También puedes comparar con la receta de La Carañola para variar texturas y tiempos Bizcocho Marmoleado de Chocolate y Vainilla – La Carañola.
Buen provecho y no olvides compartir una porción conmigo mentalmente. FYI, me llevo la foto.
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Bizcocho Marmolado de Vainilla y Chocolate
- Total Time: 75
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Vegetariana
Description
Un bizcocho marmolado fácil que combina la profundidad del chocolate con la suavidad de la vainilla, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 60 gr Chocolate semiamargo 60%-70%
- 2 Cdas Cocoa
- 1 Cda Café instantáneo
- ¼ Taza (60ml) Agua hirviendo
- 250 gr Mantequilla sin sal
- 2 Tazas (400gr) Azúcar granulada
- 4 Huevos medianos
- ½ Taza (125ml) Crema de leche
- 1 Cda Extracto de vainilla
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdtas Sal
Instructions
- Precaliente el horno a 180 °C / 350 °F.
- Ponga el chocolate, cocoa y café en un tazón pequeño.
- Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de chocolate.
- Deje reposar por unos minutos y revuelva hasta que se derrita por completo.
- Tamizar la harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
- En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso (5 a 8 minutos).
- Agregue los huevos uno a uno, batiendo y raspando el tazón hasta incorporar los 4.
- Incorpore la crema de leche y el extracto de vainilla.
- Agregue la mezcla de harina poco a poco, mezclando después de cada adición.
- Divida la masa en dos tazones y mezcle el chocolate en una de las masas.
- Engrase un molde usando una mezcla de harina y aceite.
- Vierta la masa de vainilla, luego la de chocolate, y finalmente el resto de la masa de vainilla.
- Marmolee la masa con un cuchillo y hornee por 1 hora o hasta que el palillo salga limpio.
- Deje enfriar en el molde por 10-15 minutos y luego desmolde.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Notes
Puedes añadir nueces, frutas o gotas de caramelo para personalizar la receta.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: bizcocho, chocolate, vainilla, marmolado, postre
