Description
Un bizcocho de queso ligero, esponjoso y delicado, horneado al baño María. Ideal para disfrutar solo o acompañado de frutas frescas.
Ingredients
Scale
- 200 g de queso crema
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 60 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 30 g de harina o maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco
Instructions
- Precalienta el horno a 150 °C.
- Derrite la mantequilla y mézclala con la leche. Añade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla lisa.
- Incorpora las yemas de huevo y la vainilla.
- Añade la harina tamizada o maicena y mezcla bien.
- En otro bol, monta las claras a punto de nieve. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco junto al zumo de limón o vinagre, y sigue batiendo hasta que estén firmes.
- Incorpora suavemente las claras montadas a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde forrado y colócalo sobre una bandeja con agua caliente (baño María).
- Hornea durante 60 minutos. Luego, apaga el horno y deja reposar el bizcocho dentro otros 15 minutos con la puerta entreabierta.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes servirlo con azúcar glas, frutas frescas o una salsa ligera.
Notes
Para un acabado más elegante, espolvorea azúcar glas justo antes de servir o acompaña con una compota de frutos rojos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Japonesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 140mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pastel de queso japonés, cotton cheesecake, bizcocho esponjoso