🥦 Brócoli con patatas y mozzarella: receta saludable y deliciosa

Si estás buscando una receta fácil, sabrosa y nutritiva para sorprender a tu familia o darte un gusto saludable, esta opción de brócoli con patatas y mozzarella será tu nueva favorita. Es un plato ideal tanto para una comida completa como para acompañar proteínas o incluso disfrutar como plato único en la cena.

Además, combina ingredientes sencillos con un resultado espectacular: texturas suaves, sabores equilibrados y el toque cremoso del queso fundido. Pero eso no es todo…

Según la Fundación Española de la Nutrición, el brócoli es una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico y fibra, lo que lo convierte en un vegetal altamente recomendado para mantener una dieta saludable. A esto se le suma la mozzarella, un queso rico en calcio y proteínas. En este análisis sobre la mozzarella descubrirás por qué es una de las mejores opciones para gratinar y añadir cremosidad sin saturar el plato.

🧾 Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta, vas a necesitar:

• 1 brócoli (aproximadamente 500g)
• 4 patatas medianas
• 250g de mozzarella
• 3 huevos
• 50 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de leche (para cocción del brócoli)
• Orégano seco
• Pimentón dulce o paprika ahumada
• Aceite de oliva

🥣 Utensilios recomendados

• Fuente para horno
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Recipiente grande
• Cacerola
• Batidor manual o tenedor

🍽️ Paso a paso de la receta

1. Preparación del brócoli

• Lava bien el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
• Hiérvelo en agua con una pizca de sal y 1 cda de leche por unos 3 minutos.
• Escúrrelo muy bien y deja que se enfríe completamente para evitar que suelte agua durante la cocción.

2. Preparación de las patatas

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
• Déjalas en remojo durante 5 minutos para liberar parte del almidón.
• Escúrrelas y sécalas con un paño limpio.

3. Mezcla y montaje

• Bate los huevos con 1 cdta de sal y los 50 ml de leche.
• Añade la mozzarella en trozos o rallada y mezcla bien.
• Engrasa la fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
• Distribuye las patatas en el fondo, luego el brócoli y finalmente la mezcla de huevos y queso.
• Espolvorea con orégano y paprika.

4. Horneado

• Precalienta el horno a 180°C.
• Hornea durante unos 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

🧑‍🍳 Consejos prácticos

• Si deseas mantener el color vibrante del brócoli, aquí tienes algunos consejos útiles para cocer sin perder nutrientes.
• Puedes usar mozzarella baja en grasa si buscas una versión más ligera.
• Agrega un poco de parmesano encima antes de hornear para una capa extra crujiente.

🥄 Variaciones de la receta

• Sustituye la mozzarella por ricotta o queso de cabra.
• Añade jamón cocido, atún o tofu para una variante con más proteína.
• Sustituye las patatas por boniato para un toque dulce.
• Usa nata vegetal o bebida de avena para una versión vegana (más queso vegano y sin huevo).

🥗 Valor nutricional aproximado (por porción)

• Calorías: 300–350 kcal
• Grasas: 18g
• Proteínas: 16g
• Carbohidratos: 25g
• Alto contenido en fibra, vitamina C, calcio y ácido fólico

❤️ Beneficios para la salud

• Ayuda a mejorar la digestión gracias a la fibra del brócoli
• Aporta energía sostenida gracias a las patatas
• Ideal para dietas vegetarianas
• Apto para personas con intolerancia al gluten

⚠️ Errores comunes y cómo evitarlos

• Cocer demasiado el brócoli: perderás textura y color.
• No secar las patatas: pueden soltar agua y dejar la base blanda.
• Exceso de queso: puede empapar la mezcla y hacerla demasiado líquida.
• No precalentar el horno: afecta el tiempo y textura final del plato.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, aunque la mozzarella aporta una textura fundente muy particular, puedes probar con ricotta, cheddar o queso azul para versiones más intensas.

¿Se puede preparar con antelación?

¡Claro! Puedes hacerla y guardarla en la nevera hasta 2 días. Al recalentarse en horno o microondas, se mantiene deliciosa.

¿Es posible congelarla?

Sí, aunque el brócoli puede perder un poco de textura al descongelarse. Se recomienda envolver bien en film y luego en papel aluminio.

¿Se puede hacer sin horno?

Sí, puedes cocinarla en sartén con tapa a fuego bajo, o usar una air fryer si preparas porciones individuales.

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¿Te animas a probar esta receta? 🧡 Esta combinación de brócoli con patatas y mozzarella se convertirá en un clásico de tu cocina: fácil, rápido y lleno de sabor.

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