DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro:

So you are craving algo dulce pero también un poco sano y con actitud otoñal, ¿no? Bienvenido al club. Estos brownies de chocolate y calabaza son ese abrazo reconfortante que llega con chispas de chocolate y sin hacerte sentir culpable por comer otra porción. Fácil, rápido y con un toque de magia naranja. Vamos a cocinar sin dramas.

Why This Recipe is Awesome

¿Por qué me encanta esta receta? Primero, combina dos cosas ganadoras: chocolate intenso y puré de calabaza suave. Segundo, la harina de avena le da textura y un guiño saludable sin sacrificar sabor. Tercero, es sorprendentemente fácil de hacer. Es prácticamente a prueba de tontos. Y si te gusta experimentar, te recomiendo echarle un vistazo a mi versión de bizcocho para inspirarte mientras esperas que tus brownies suban al estrellato bizcocho de yogur griego.

Además, si estás cuidando azúcares o quieres opciones, más abajo te dejo alternativas para que no pierdas la onda.

Ingredients You’ll Need

1½ Tazas (180gr) Harina de avena
2 cdtas (10gr) Polvo de hornear
1 cdta (5gr) Bicarbonato de soda
½ cdta Canela en polvo
½ cdta Nuez moscada en polvo
½ Taza (125ml) Agua hirviendo
2 Cdas (30gr) Cocoa
1 Cda Café instantáneo
1 cdta Esencia de vainilla
100 gr Mantequilla derretida
½ Taza (100gr) Azúcar morena
1 Taza (250gr) Puré de calabaza
3 Huevos
100 gr Chispas de chocolate

Si falta algo en tu despensa no te me desesperes ahora. Te doy alternativas más abajo.

Step-by-Step Instructions

Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF. Engrasa y forra un molde rectangular con papel de aluminio. Yo utilicé un molde de 18X 28 cm, pero usa el que tengas.
Tamizar el polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada sobre la harina de avena. No es necesario tamizar la harina de avena. Mezcla todo y reserva.
En un bol grande mezclar el agua hirviendo, la cocoa y el café instantáneo. Revuelve hasta que la cocoa se disuelva por completo.
Agregar la mantequilla derretida a la mezcla de cocoa y mezclar para integrar.
Añadir el puré de calabaza y el azúcar morena. Mezcla bien hasta que no queden grumos visibles.
Por último agregar los huevos. Es muy importante que los huevos se añadan cuando la mezcla esté fría; de lo contrario los huevos se cocinarán.
Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Este orden mejora mucho la textura.
Utilizar una cuchara de madera para incorporar los ingredientes secos a la mezcla de brownies. Mezcla con movimientos suaves hasta integrar.
Llevar la mezcla al molde que ya preparaste y cubrir con chispas de chocolate por encima.
Hornear en el horno precalentado por 40 minutos o hasta introducir un palillo en la mitad y que salga limpio.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que no hace falta precalentar el horno. Error clásico. El horno frío arruina texturas.
Verter los huevos sobre mezcla caliente. No seas impaciente, los huevos necesitan un ambiente templado para integrarse sin cuajar.
Mezclar en exceso después de añadir la harina. Esto deja los brownies densos y duros. Mezcla hasta que se unan los ingredientes.
Ignorar el tiempo de horneado por confiar ciegamente en el reloj. Haz la prueba del palillo en el centro.
Usar demasiada cocoa o menos chocolate del indicado. Demasiado cacao puede secar la mezcla. Sí a las chispas.

Alternatives & Substitutions

Harina de avena: Si no tienes, muele avena hasta obtener una harina o usa 1½ tazas de harina integral para una textura similar. IMO la avena le da un toque rústico que adoro, pero haz lo que tengas.
Azúcar morena: Puedes sustituir por azúcar blanca o panela en la misma cantidad. Si quieres menos azúcar prueba ¾ de taza. Si estás en modo keto busca sustitutos como eritritol en proporción recomendada por la marca.
Mantequilla: Usa aceite de coco en la misma cantidad para una versión veg friendly, aunque el sabor cambiará un poco.
Puré de calabaza: Si no encuentras, usa puré de camote o manzana sin azúcar en la misma proporción.
Chispas de chocolate: Cambia por nueces picadas, arándanos secos o incluso chocolate blanco si te sientes travieso.
Café instantáneo: Puedes omitirlo si no te gusta el gusto a café. Aporta profundidad al chocolate pero no fuerza el sabor.

Si te interesa comparar con otras recetas parecidas, mira esta versión sin azúcar para ideas brownie de calabaza y chocolate sin azúcar.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Q. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
A. ¿En serio me haces esa pregunta? Técnicamente sí, pero la mantequilla da mejor sabor y textura. Si vas por margarina, acepta el resultado.

Q. ¿Puedo congelar los brownies?
A. Sí. Corta en porciones, envuelve bien y congela. Se mantienen bien hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o un toque corto en microondas.

Q. ¿Y si no tengo puré de calabaza listo?
A. Cuece calabaza en trozos hasta que esté tierna y haz puré. También puedes usar calabaza enlatada sin especias.

Q. ¿Puedo reducir el azúcar a la mitad?
A. Puedes, pero la textura cambiará y quedarán menos jugosos. Prueba con ¾ de taza y ajusta a tu gusto.

Q. ¿Por qué hay café en la receta?
A. El café realza el sabor del chocolate sin dejar un gusto a café. Es un truco de repostería clásico. Si no quieres, omite.

Q. ¿Necesito usar chispas de chocolate?
A. No es obligatorio, pero son la cereza de este pastelito. Sustituye por trozos de chocolate o nueces si prefieres.

Q. ¿La harina de avena hace que queden densos?
A. No si mides bien y no mezclas de más. La harina de avena aporta cuerpo y ligereza si se usa con cuidado.

Final Thoughts

Has llegado hasta aquí, campeón o campeona de la cocina casera. Estos brownies de chocolate y calabaza son perfectos para una merienda, para impresionar sin sudar o para comer viendo tu serie favorita. No tengas miedo de ajustar azúcar o chispas según tu antojo. Si algo sale medio raro la primera vez no te asustes, la cocina es ensayo y diversión. Vete a cocinar, disfruta el aroma de chocolate y calabaza en la casa y, por favor, guarda una porción para mañana. O no. YO no juzgo.

Conclusion

Si quieres ver otras versiones y compararlas con ideas sin azúcar o con instrucciones alternativas visita estos recursos útiles. Aquí tienes una receta relacionada que muestra una opción sin azúcar en detalle Brownie de calabaza y chocolate sin azúcar. Y si te interesa una interpretación diferente con medidas y consejos de presentación echa un vistazo a esta receta para inspiración BROWNIE DE CHOCOLATE Y CALABAZA – Isabel Cakes It.

Ahora ve y hornea algo delicioso. Toma fotos, presume y comparte.