Intro corta y pegajosa

¿Se te antoja algo dulce pero no quieres complicarte la vida? Perfecto, estás en el lugar correcto. Estos brownies de chocolate y calabaza mezclan lo mejor de dos mundos: chocolate decadente y la ternura otoñal de la calabaza. Además son sorprendentemente fáciles. ¿Te acuerdas de esa vez que prometiste hornear y terminaste comiendo masa cruda con una cuchara? Hoy vamos a cambiar eso. Si te pica la curiosidad por variar más postres caseros, mira esta otra receta bizcocho de yogurt griego con aroma de chocolate.

Por qué esta receta es increíble

• Tiene chocolate. Punto final.
• La calabaza añade humedad sin convertir el brownie en pastel aguado. Sí, suena raro, pero funciona.
• Es fácil y perdona errores. Si eres de los que se olvidan del horno de vez en cuando no temas.
• Puedes presentarlos como postre elegante o como snack para la tarde con café. ¿Maridar? Sí, café fuerte o leche fría.
• Además te hace sentir como si estuvieras siendo sano por incluir calabaza. Mentira piadosa y deliciosa.

Ingredientes que necesitarás

• 1½ Tazas (180gr) Harina de avena
• 2 cdtas (10gr) Polvo de hornear
• 1 cdta (5gr) Bicarbonato de soda
• ½ cdta Canela en polvo
• ½ cdta Nuez moscada en polvo
• ½ Taza (125ml) Agua hirviendo
• 2 Cdas (30gr) Cocoa
• 1 Cda Café instantáneo
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 100 gr Mantequilla derretida
• ½ Taza (100gr) Azúcar morena
• 1 Taza (250gr) Puré de calabaza
• 3 Huevos
• 100 gr Chispas de chocolate

Si algo te suena raro o no tienes exacto, no te angusties. Ajusta con cabeza y sentido común. No exageres con las sustituciones si buscas la textura original.

Instrucciones paso a paso

1. Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF. No saltes esto.
2. Engrasar y forrar un molde rectangular con papel de aluminio. Yo utilicé un molde de 18X 28 cm, pero puedes usar cualquiera que tengas en casa.
3. Tamizar el polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada sobre la harina de avena. No es necesario tamizar la harina de avena.
4. Combinar bien los ingredientes secos y reservarlos hasta que se necesiten. Manténlos a un lado.
5. En un bol grande mezclar el agua hirviendo, la cocoa y el café instantáneo. Mezclar bien hasta que la cocoa se disuelva.
6. Agregar la mantequilla derretida a la mezcla de la cocoa. Mezcla rápido para que se integre.
7. Añadir el puré de calabaza y el azúcar. Mezclar bien hasta incorporar los ingredientes. Aquí la mezcla se pondrá suave y brillante.
8. Por ultimo agregar los huevos. Es muy importante que los huevos se añadan cuando la mezcla está fría, de lo contrario los huevos se cocinarán.
9. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Este orden es muy importante en casi todas las recetas, la textura queda mucho mejor.
10. Utilizar una cuchara de madera para incorporar los ingredientes secos a la mezcla de brownies. Mezcla con cariño, no con furia.
11. Llevar la mezcla al molde que se tenía preparado y cubrir con chispas de chocolate. Es momento de ser generoso si te gustan los bordes con chocolate extra.
12. Hornear en un horno precalentado por 40 minutos o hasta introducir un palillo en la mitad y que salga limpio. Dejar enfriar antes de cortar.

Errores comunes que debes evitar

• Olvidar precalentar el horno. ¿En serio? Esto arruina tiempos y paciencia.
• Echar los huevos en la mezcla caliente. Resultado probable huevos revueltos. No es lo que buscamos.
• Sobre mezclar la masa. Mezclar con demasiado entusiasmo te dará un brownie demasiado denso. Suavidad por favor.
• Usar puré de calabaza con demasiada agua. Si tu puré está aguado exprime un poco antes de usar.
• Abrir el horno cada dos minutos para mirar. Calor va, calor viene, y tu brownie sufre. Confía.
• Pensar que más azúcar arregla todo. No siempre. Aquí la calabaza ya aporta dulzor y humedad.

Alternativas y sustituciones

• Harina de avena por harina integral o mezcla sin gluten si necesitas. Ten en cuenta que la textura cambia.
• Mantequilla por aceite de coco o aceite vegetal en igual cantidad. El sabor varía pero funciona bien.
• Azúcar morena por azúcar blanca o si quieres opción más sana usa eritritol en proporción similar, aunque la textura puede cambiar un poco.
• Chispas de chocolate por nueces picadas, almendras o trozos de chocolate oscuro. Me encantan las nueces tostadas para contraste.
• Café instantáneo realza el chocolate. ¿No quieres café? Omite, pero el chocolate será menos profundo.
• Si no tienes cocoa, usa cacao en polvo regular. Ajusta la cantidad a tu gusto.
• ¿Sin huevos? Puedes intentar con 3 cucharadas de lino molido mezcladas con 9 cucharadas de agua como sustituto por los tres huevos. No prometo que sea exacto pero suele funcionar en recetas húmedas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Pues técnicamente sí, pero mi recomendación es que no tortures a la receta. La mantequilla da sabor. Si usas margarina, espera un cambio en el gusto y la textura.

¿Se pueden congelar los brownies?
Sí. Corta en porciones, envuelve bien y congela hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente. Consejo pro: caliéntalos 10 segundos en microondas para que el chocolate vuelva a querer abrazarte.

¿Cuánto dura en la nevera?
Unos 4 a 5 días bien cubiertos. Si hace calor y humedad guarda en la nevera. Si los vas a comer en 2 días déjalos en la encimera dentro de un recipiente hermético.

¿Puedo añadir más chispas de chocolate en la masa?
Claro. Si buscas pecar un poco más, mezcla algunas dentro y espolvorea más por encima antes de hornear. Vida corta y feliz.

¿La calabaza se nota mucho?
No como puré de verduras. Añade humedad y un leve sabor otoñal, pero el protagonista sigue siendo el chocolate.

¿Se pueden hacer en moldes individuales?
Sí. Ajusta el tiempo de horneado a 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño. Vigila con un palillo.

¿Necesito tamizar la harina de avena?
No. Solo tamiza los polvos leudantes y especias como indica la receta.

Pensamientos finales

Ahora que tienes la receta en mano solo queda lo más importante: hornear. No te preocupes por la perfección. El brownie perfecto es el que desaparece rápido y deja a todos contentos. Cuida la temperatura del horno y la calma al mezclar. Eso marca la diferencia. Si te animas a experimentar, prueba sustituir algunas chispas por trozos de naranja confitada o un toque de sal gruesa por encima para un contraste sublime. ¿Te animas a impresionar a alguien o prefieres devorarlos solo en silencio? Cualquiera está bien.

Conclusión

Si quieres variar con una versión sin azúcar revisa este recurso sobre Brownie de calabaza y chocolate sin azúcar | Dulces Diabéticos. Para otra inspiración y una versión con diferentes proporciones mira esta idea de BROWNIE DE CHOCOLATE Y CALABAZA – Isabel Cakes It.

Buen provecho y no olvides compartir si decides hacerlo para alguien especial o para tu propio yo goloso. FYI es una receta amigable para jugar con ingredientes según tu despensa.

Brownies de Chocolate y Calabaza

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• Author: admin
• Total Time: 55 minutos
• Yield: 12 porciones 1x
• Diet: Vegetariana

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Description

Deliciosos brownies que combinan chocolate decadente con la suavidad de la calabaza. Perfectos para un postre elegante o una merienda.

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Ingredients

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• 1½ Tazas (180gr) de harina de avena
• 2 cdtas (10gr) de polvo de hornear
• 1 cdta (5gr) de bicarbonato de soda
• ½ cdta de canela en polvo
• ½ cdta de nuez moscada en polvo
• ½ Taza (125ml) de agua hirviendo
• 2 Cdas (30gr) de cocoa
• 1 Cda de café instantáneo
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 100gr de mantequilla derretida
• ½ Taza (100gr) de azúcar morena
• 1 Taza (250gr) de puré de calabaza
• 3 huevos
• 100gr de chispas de chocolate

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Instructions

1. Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) durante 15 minutos.
2. Engrasar y forrar un molde rectangular con papel de aluminio.
3. Tamizar el polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada sobre la harina de avena y reservar.
4. Mezclar el agua hirviendo, cocoa y café instantáneo en un bol grande hasta disolver la cocoa.
5. Agregar la mantequilla derretida y mezclar.
6. Incorporar el puré de calabaza y azúcar, mezclando bien.
7. Añadir los huevos una vez la mezcla esté fría.
8. Incorporar ingredientes secos en la mezcla húmeda con una cuchara de madera.
9. Verter la mezcla en el molde preparado y cubrir con chispas de chocolate.
10. Hornear por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de cortar.

Notes

Puedes personalizar usando diferentes tipos de azúcar o agregando nueces en lugar de chispas de chocolate.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 40 minutos
• Category: Postre
• Method: Horneado
• Cuisine: Americana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 300
• Sugar: 22g
• Sodium: 160mg
• Fat: 16g
• Saturated Fat: 8g
• Unsaturated Fat: 7g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 38g
• Fiber: 3g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 75mg

Keywords: brownies, chocolate, calabaza, postre fácil, receta saludable