Brownies Irresistiblemente Masticables y Fudgy

¿Por qué hacer esta receta?

Los brownies son un dulce clásico amado por muchos. Hacer brownies chewy y fudgy, conocidos como brookies, es una forma deliciosa de combinar la textura suave y la humedad del brownie con el sabor del chocolate. Son perfectos para compartir con amigos o disfrutar en casa, y su sabor irresistible te hará querer más.

Cómo hacer Brownies Chewy y Fudgy (Brookies)

Ingredientes:

• 95 g de harina de trigo (todo uso)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 225 g de chocolate negro (picado)
• 56 g de mantequilla (salada o sin sal)
• 2 huevos *a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar granulada o azúcar caster
• 90 g de azúcar demerara o azúcar cruda (*ver notas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 85 g de chispas de chocolate negro o con leche

Direcciones:

1. Precalentar el horno: Ajusta tu horno a 160ºC (320ºF) con ventilador o 170ºC (338ºF) para calefacción convencional. Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla: En un tazón resistente al calor, combina el chocolate negro picado y la mantequilla. Coloca este tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Revuelve ocasionalmente hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y combinados. Agrega el extracto de vainilla.

3. Batir huevos y azúcares: En otro tazón mediano, usa un batidor eléctrico a alta velocidad para batir el azúcar granulada, el azúcar demerara y los huevos. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté muy ligera, espesa y esponjosa, alrededor de 5 minutos.

4. Combinar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal, luego añade las chispas de chocolate. Esto ayudará a asegurar que no haya grumos y que los ingredientes secos se mezclen uniformemente.

5. Integrar la mezcla de chocolate: Gradualmente, incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretida en la mezcla de huevos y azúcares batidos. Revuelve suavemente para mantener la ligereza de los huevos batidos.

6. Incorporar los ingredientes secos: Con cuidado, pliega los ingredientes secos en la mezcla húmeda usando una espátula. Asegúrate de no desinflar la mezcla. Mezcla solo hasta que esté combinado para mantener la masa ligera.

7. Hornear los brookies: Con una cuchara, coloca cucharadas de masa en la bandeja preparada, dejándolas bien espaciadas para permitir que se extiendan. Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que los brookies estén firmes y con una costra quebradiza en la parte superior.

8. Enfriar y terminar: Retira del horno y espolvorea inmediatamente con sal marina, si lo deseas. Deja enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cómo servir Brownies Chewy y Fudgy (Brookies)

Los brookies son deliciosos por sí solos, pero puedes servirlos con una bola de helado de vainilla o crema batida. Agregar un poco de salsa de chocolate caliente encima también es una excelente opción para los amantes del chocolate.

Cómo almacenar Brownies Chewy y Fudgy (Brookies)

Para mantener tus brookies frescos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes refrigerarlos, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar. Si se refrigeran, colócalos en el microondas por unos segundos antes de comer para devolverles su suavidad.

Consejos para hacer Brownies Chewy y Fudgy (Brookies)

• Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen correctamente.
• No overbake (hornear de más) los brookies para que mantengan su masticabilidad y humedad.
• Puedes añadir nueces o trozos de chocolate extra si te gusta la textura crujiente.

Variaciones

Prueba diferentes tipos de chocolate o agrega nueces, como nueces pecanas o almendras, para un sabor diferente. También puedes hacer una capa de galleta en la parte inferior para un postre de galleta y brownie.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.

2. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los brookies?
Pueden durar hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

3. ¿Puedo sustituir el azúcar demerara por otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno o incluso azúcar blanco si no tienes demerara a mano. Sin embargo, el sabor puede cambiar ligeramente.

Brownies Chewy y Fudgy (Brookies)

---

• Author: admin
• Total Time: 29 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Deliciosos brownies chewy y fudgy, perfectos para compartir o disfrutar en casa.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 95 g de harina de trigo (todo uso)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 225 g de chocolate negro (picado)
• 56 g de mantequilla (salada o sin sal)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar granulada
• 90 g de azúcar demerara
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 85 g de chispas de chocolate negro o con leche

---

Instructions

1. Precalentar el horno a 160ºC (320ºF) con ventilador o 170ºC (338ºF) para calefacción convencional y preparar una bandeja de horneado con papel pergamino.
2. En un tazón resistente al calor, combinar el chocolate picado y la mantequilla. Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo y derretir, luego agregar el extracto de vainilla.
3. En otro tazón, batir el azúcar granulada, el azúcar demerara y los huevos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 5 minutos.
4. Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en otro tazón, añadir las chispas de chocolate.
5. Incorporar gradualmente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente.
6. Plegar los ingredientes secos en la mezcla húmeda con cuidado, asegurándose de no desinflar la mezcla.
7. Colocar cucharadas de masa en la bandeja y hornear durante 12-14 minutos hasta que estén firmes y con costra.
8. Retirar del horno, espolvorear con sal marina y dejar enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.

Notes

Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente y no hornees de más para mantener la masticabilidad.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 14 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: American

Nutrition

• Serving Size: 1 brownie
• Calories: 350
• Sugar: 28g
• Sodium: 200mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 10g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 45g
• Fiber: 3g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 70mg

Keywords: brownies, brookies, dessert, chocolate