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Calamares Rellenos: Receta Fácil Para Principiantes

Name: Calamares Rellenos
Prep time: PT-491703H29M54S
Cook time: PT-491703H29M54S
Total time: PT-491703H29M54S
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 10 calamares medianos frescos (aprox. 800g), limpios y separados; 2 huevos duros (L), picados finamente; 50g de jamón serrano picado en cubos pequeños; 1 cebolla blanca pequeña (100g), picada; 1 cebolla grande (200g), picada en brunoise; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de pan rallado; 100ml de vino blanco seco; 200ml de tomate triturado; 250ml de caldo de pescado; 1 hoja de laurel; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de azúcar

Así que tienes antojo de algo delicioso pero te da pereza pasar horas en la cocina, ¿verdad? ¡Me siento igual! Pero hoy voy a presentarte una receta de calamares rellenos que no solo es fácil, sino que también hará que te sientas como un chef profesional. ¡Preparémonos para una aventura culinaria!

¿Por qué Esta Receta es Awesome?

Primero que nada, esta receta es idiota-proof, y créeme, incluso yo no la he podido estropear. Los calamares son tan versátiles que puedes hacerlos de mil maneras, pero rellenarlos es como añadir un poco de magia a tu plato. ¡Es verdad! Además, el combo de sabores que se da aquí es de otro nivel. Puedes impresionar a tus amigos, a tu familia o incluso a tu gato. ¿Quién no quiere ser la estrella de la cena? Así que, si ya estás pensando en tu próximo platillo estrella en Instagram, estoy aquí para decirte que esto es todo.

Ahora, vamos a la parte más divertida que es hacerlo.

Ingredientes que Necesitarás

Aquí te dejo la lista de ingredientes para que empieces a sentirte artista en la cocina. Ten paciencia, estoy seguro de que puedes juntar todo esto sin tener que hacer un viaje a la cienciología:

10 calamares medianos frescos (aprox. 800g), limpios y separados.
2 huevos duros (L), picados finamente.
50g de jamón serrano picado en cubos pequeños.
1 cebolla blanca pequeña (100g), picada.
1 cebolla grande (200g), picada en brunoise.
3 dientes de ajo, picados.
1 cucharada de pan rallado.
100ml de vino blanco seco.
200ml de tomate triturado.
250ml de caldo de pescado.
1 hoja de laurel.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra.
1 pizca de azúcar.

¿Ves? ¡Sencillo como contar hasta tres! Bueno, tal vez hasta seis, pero tú me entiendes.

Instrucciones Paso a Paso

Ahora preparemos esos calamares rellenos. Es muy fácil, te prometo que en un periquete tendrás este platillo en tu mesa.

Limpia los calamares bajo agua fría. Separar el cuerpo de los tentáculos y aletas es como jugar a las muñecas, ¡diviértete!
Pica finamente los tentáculos y las aletas. Es como hacer confeti de calamar.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla pequeña y un diente de ajo hasta que estén doraditos.
Añade los tentáculos picados y el jamón. Cocina por 5 minutos hasta que cambien de color.
Retira del fuego y mezcla todo en un bol con el huevo duro picado y el pan rallado. ¡Listo el relleno!
Rellena los tubos de calamar con una cuchara pequeña solo hasta 3/4 de su capacidad. No quieres que se desborden como si estuvieran en una fiesta.
Cierra la apertura con un palillo de dientes de forma transversal. Como un pequeño vestido a medida para tu calamar.
En una cazuela amplia, dora los calamares rellenos con un poquito de aceite a fuego medio-alto. Retíralos y reserva.
En la misma cazuela, sofríe la cebolla grande y los dos dientes de ajo restantes. No te olvides de esos banqueros que siempre están allí.
Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, el caldo de pescado, la hoja de laurel y el azúcar. Cocina a fuego lento con los calamares durante 30-35 minutos hasta que estén tiernos.

¡Y voilá! Tienes tus calamares rellenos que lucen tan bien que podrías venderlos en un restaurante.

Errores Comunes que Debes Evitar

Aquí hay algunos errores que podrías cometer, pero no temas, aprender es parte del viaje:

No limpiar bien los calamares: Esto no solo da un mal sabor, sino que también podrías querer que tu familia te evite.
Rellenarlos demasiado: Si piensas que más es mejor, piénsalo de nuevo. Los calamares no son globos.
Olvidar el laurel: Es como olvidarse de la sal en tus palomitas de maíz. No quieres vivir esa vida.
Cocinar a fuego muy alto: No estamos tratando de quemar los calamares, solo queremos que se cocinen bien así que relájate.
Pensar que puedes usar cualquier vino: Cualquiera no funciona, usa uno que sea agradable a la vista y al paladar.

Mantente alerta y evita estos escollos y estarás bien.

Alternativas y Sustituciones

¿Te quedaste sin algún ingrediente clave o simplemente quieres probar algo diferente? ¡Aquí van algunas ideas para que no te estreses!

Si no tienes jamón serrano: Puedes usar tocino o incluso chorizo. ¿Quién no ama un poco más de sabor?
Vino blanco: Si no tienes, ¿qué tal una cervecita? Solo asegúrate de no hacer una montaña de calamares empapados.
Caldo de pescado: Puedes sustituirlo por agua, pero la verdad, eso sería como quitar el helado de tu pastel, se pierde parte del sabor.
Si no estás amigo de los calamares: Usa champiñones grandes y rellénalos. Cualquiera que intente cambiarlo por un brócoli va a tener problemas.

Así que no te pongas nervioso si te falta algo, aquí estamos para improvisar.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de aceite de oliva? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma así?

¿Los calamares deben estar frescos o pueden ser congelados? Si tienes los frescos, uff, bien por ti. Pero los congelados también funcionan, solo asegúrate de descongelarlos adecuadamente.

¿Se pueden hacer los calamares rellenos con antelación? Claro que puedes. ¡Hazlos por la tarde y sorpréndete cómo su sabor mejora durante la noche!

¿Puedo hacer el relleno de otro tipo de pescado? ¡Por supuesto! Si sientes que la creatividad te llama, prueba otros pescados como la merluza.

¿La receta es difícil? Ummm, si yo puedo, tú también puedes.

Pensamientos Finales

Así que ahí lo tienes, un delicioso platillo de calamares rellenos que no solo sé que podrás hacer, sino que también podrás presumir. Ahora ve y sorprende a alguien, o a ti mismo, con tus increíbles habilidades culinarias. Después de todo, ¡te lo has ganado! La cocina es sólo un lugar para reír y disfrutar, así que relájate y recuerda que hasta los chefs profesionales fallan de vez en cuando. ¡Buen provecho!