1. Canastas de arroz crujiente:

1. Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.

2. Cocina con el doble de agua sin remover hasta que esté tierno.

3. Deja reposar 10 minutos y mezcla con vinagre de arroz si deseas.

4. Precalienta el horno a 200°C.

5. Coloca arroz en moldes de muffins, formando “canastitas”.

6. Pincela con aceite y hornea 20–25 min hasta que estén doradas y crujientes.

2. Tartar de salmón y aguacate:

1. Corta el salmón en cubos pequeños.

2. Añade salsa de soja, aceite de sésamo y jugo de lima.

3. Agrega el aguacate cortado en cubos.

4. Incorpora semillas de sésamo.

5. Mezcla suavemente y refrigera 10 minutos.

3. Montaje:

1. Deja enfriar las canastas.

2. Rellena con una cucharada del tartar.

3. Decora con cebollino, nori o más sésamo.