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Carne de Res Mongolia

Name: Carne de Res Mongolia
Prep time: PT-490428H25M12S
Cook time: PT-490428H25M12S
Total time: PT-490428H25M12S
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 libra de flank steak (cortada finamente entre ⅛ a ¼ de pulgada de grosor); 2 cucharadas de agua; 2 cucharaditas de vino de arroz Shaoxing; ½ cucharadita de sal Kosher; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharadas de maicena; 1 cucharada de aceite (neutro); 1 cucharadita de pimienta negra (al gusto); 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing; 3 cucharadas de azúcar granulada; 2 cucharadas de salsa de soja normal; 1 cucharada de ajo (picado; aproximadamente 2 dientes); ½ cebolla amarilla grande (laminada); 1 manojo de cebollín (cortado en piezas de 2 pulgadas, partes blancas y verdes separadas); 1 onza de vermicelli de arroz (opcional); Aceite (según sea necesario para cocinar)

Si eres un amante de los sabores intensos y de la cocina que transporta a otros lugares, la Carne de Res Mongolia es una opción deliciosa para explorar. Esta receta combina la carne suave del flank steak con una mezcla de sabores asiáticos que deleitarán a tus papilas gustativas. Además, lo mejor de todo es que es sencilla de preparar, perfecta para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.

¿Por qué hacer esta receta?

Sabores intensos y equilibrados que te transportan a Asia con cada bocado.
Rápida de preparar, ideal para las noches ocupadas o cuando tienes tiempo limitado.
Se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de guarniciones, haciendo el plato versátil.

Cómo hacer Carne de Res Mongolia

Esta sección es tu guía paso a paso para lograr una Carne de Res Mongolia perfecta. El proceso es claro y accesible, para que disfrutes cocinando tanto como de comer. Comencemos con los ingredientes que necesitarás y después nos sumergiremos en la preparación.

Ingredientes

Para elaborar esta deliciosa Carne de Res Mongolia, asegúrate de tener a la mano los siguientes ingredientes:

1 libra de flank steak (sliced thinly between ⅛ a ¼ inch thick)
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de vino de arroz Shaoxing
½ cucharadita de sal Kosher (un poco menos si usas sal fina)
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite (cualquier aceite neutro)
1 cucharadita de pimienta negra (más o menos al gusto)
1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
3 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de salsa de soja normal
1 cucharada de ajo (picado; aproximadamente 2 dientes)
½ cebolla amarilla grande (laminada)
1 manojo de cebollín (cortado en piezas de 2 pulgadas; separe las partes blancas de las verdes)
1 onza de vermicelli de arroz (de grosor medio; opcional; usa más o menos a tu gusto)
Aceite (según sea necesario para cocinar)

Direcciones

Marinar la carne: En un tazón grande, combina las tiras de carne con el agua, el vino de arroz Shaoxing, la sal Kosher, el bicarbonato de sodio y la maicena. Mezcla bien para que la carne se cubra uniformemente y deja marinar durante al menos 15 minutos.
(Opcional) Preparar la nido de vermicelli: Si decides usar vermicelli, hierve una olla de agua y cocina el vermicelli hasta que esté suave. Escurre y enfría con agua fría. Una vez frío, forma un nido o una cama sobre papel toalla y déjalo secar. Esto lo hará crujiente al freír.
Cocinar la carne: En un sartén grande o un wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne marinadas y cocina rápidamente, asegurándote de no amontonar la carne, hasta que se dore y cocine completamente. Esto debería tomar de 3 a 5 minutos.
Agregar el ajo y la cebolla: Incorpora el ajo picado y la cebolla laminada en el sartén y cocina por 1-2 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
Incorporar los condimentos: Agrega las partes blancas del cebollín y el azúcar, seguido de la salsa de soja. Cocina por unos minutos más, revolviendo con cuidado para combinar todos los sabores.
Finaliza con los cebollines: Justo antes de sacar del fuego, agrega las partes verdes del cebollín y revuelve un par de veces. Si decidiste hacer el nido de vermicelli, fríelo en un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente, y colócalo en el plato antes de servir la carne encima.

Consejos para almacenar Carne de Res Mongolia

Para mantener la frescura y la calidad de tu Carne de Res Mongolia sobrada, revisa estos consejos:

Puedes refrigerar la carne en un recipiente hermético por 3-4 días a 40°F.
Si prefieres congelar, almacénala en un recipiente apto para el congelador y consume en un plazo de hasta 2 meses.
Asegúrate de etiquetar tu comida con la fecha para evitar confusiones.

Opciones para servir Carne de Res Mongolia

Así como este plato tiene su carácter, también puedes personalizarlo al momento de servir. Aquí algunas ideas para acompañar tu Carne de Res Mongolia:

Arroz blanco o jazmín: Un acompañamiento clásico que equilibra los sabores fuertes del plato.
Ensalada de repollo: Aporta frescura y crujido, complementando la textura de la carne.
Verduras al vapor: Brócoli o espárragos cocidos al vapor hacen una excelente combinación.
Rollitos de primavera: Una propuesta divertida y deliciosa que sigue la misma temática asiática.

Consejos para hacer Carne de Res Mongolia

Utiliza carne de alta calidad: Opta por flank steak fresco y tierno para obtener mejores resultados.
Si la carne absorbe mucho aceite, enfría un poco el sartén antes de continuar cocinando.
Para un sabor más profundo, deja marinar por más tiempo si el tiempo lo permite, hasta 1-2 horas está bien.
No sobrecargues el sartén al cocinar la carne, esto asegurará que se dore y no se cocine al vapor.

Variaciones o sustituciones

Si bien la receta tradicional de Carne de Res Mongolia es deliciosa tal como está, es posible realizar algunas variaciones:

Sustitución de carne: Si prefieres pollo, utiliza pechugas o muslos deshuesados, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne con tofu o tempeh, marinar del mismo modo y cocinar hasta que estén dorados.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta con anticipación?

Sí, puedes marinar la carne con antelación y refrigerarla. Esto incluso intensifica el sabor.

¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?

Absolutamente. Utiliza pechuga o muslo deshuesado de pollo. El proceso de cocción será similar.

¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?

Si te gusta el picante, añade unas cucharaditas de salsa de chile o unas rodajas de chile fresco mientras cocinas la carne para un toque adicional de calor.

Otras consideraciones

Es importante señalar que la Carne de Res Mongolia no solo es sabrosa, sino que también puede ser una opción nutritiva si se prepara de manera consciente. Al añadir más vegetales o servirla con opciones de granos enteros, puedes aumentar su contenido nutricional sin comprometer el sabor.

Si decides aventurarte a probar esta deliciosa receta, estoy seguro de que no te decepcionará. La mezcla de la carne jugosa en combinación con los sabores dulces y salados ofrecerá una experiencia encantadora en cada bocado. ¡Feliz cocina!