Description
Una deliciosa receta que combina carne suave de flank steak con sabores asiáticos intensos, perfecta para una cena rápida o para impresionar a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 1 libra de flank steak (cortada finamente entre ⅛ a ¼ de pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de vino de arroz Shaoxing
- ½ cucharadita de sal Kosher
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de aceite (neutro)
- 1 cucharadita de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de soja normal
- 1 cucharada de ajo (picado; aproximadamente 2 dientes)
- ½ cebolla amarilla grande (laminada)
- 1 manojo de cebollín (cortado en piezas de 2 pulgadas, partes blancas y verdes separadas)
- 1 onza de vermicelli de arroz (opcional)
- Aceite (según sea necesario para cocinar)
Instructions
- En un tazón grande, combina las tiras de carne con el agua, el vino de arroz Shaoxing, la sal Kosher, el bicarbonato de sodio y la maicena. Mezcla bien y deja marinar al menos 15 minutos.
- Si decides usar vermicelli, hierve agua y cocina hasta que esté suave. Escurre y enfría con agua fría. Forma un nido sobre papel toalla y déjalo secar.
- En un sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne marinadas y cocina rápidamente, asegurándote de no amontonar la carne, hasta que se dore (3-5 minutos).
- Incorpora el ajo picado y la cebolla laminada, cocina 1-2 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
- Agrega las partes blancas del cebollín y el azúcar, seguido de la salsa de soja. Cocina unos minutos más, revolviendo para mezclar sabores.
- Justo antes de servir, agrega las partes verdes del cebollín y, si hiciste el nido de vermicelli, fríelo en un poco de aceite hasta que esté dorado y crujiente.
Notes
Puedes refrigerar la carne en un recipiente hermético por 3-4 días o congelar por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Carne de Res Mongolia, Flank Steak, Receta Asiática, Cena Rápida