Description
Estofado de carne de res cocinado lentamente con especias, cebolla y laurel. Un plato tradicional y reconfortante, perfecto para compartir.
Ingredients
- Carne de res (falda, aguja o osobuco)
- Cebolla blanca o morada, cortada en julianas
- Ajo picado
- Comino, orégano, pimienta negra
- Vinagre, laurel y aceite de oliva
- Sal al gusto
- Opcionales: tomate, pimientos, vino blanco, papas, zanahoria
Instructions
- Macerar la carne: Coloca la carne en un bol con sal, ajo, comino, pimienta y vinagre. Déjala reposar al menos 1 hora.
- Preparar el sofrito: En una olla grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y translúcida. Agrega ajo y laurel.
- Agregar la carne: Incorpora la carne macerada y deja que se dore por ambos lados.
- Cocinar lentamente: Añade agua o caldo hasta cubrir parcialmente la carne. Tapa y cocina a fuego bajo por 1 a 2 horas.
- Reducir el líquido: Destapa en los últimos 20 minutos para que la salsa se espese.
Notes
Este estofado mejora su sabor si se prepara con antelación. Puedes añadir vino blanco, papas o zanahorias para hacerlo más completo.
- Prep Time: 15 minutos + 1 hora de maceración
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: estofado de carne, guiso de res, receta tradicional, carne macerada