Description
Una cazuela de mariscos y pescado fácil de hacer, perfecta para impresionar a tus seres queridos.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca mediana finamente picada (150g)
- 1 pimiento rojo pequeño en cubos (100g)
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500g de filete de pescado blanco firme (corvina o mero) en cubos
- 300g de camarones limpios
- 300g de calamares en anillos
- 500g de mejillones con concha limpios
- 500 ml de caldo de pescado concentrado
- 200 ml de leche de coco espesa
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco picado
Instructions
- En una cazuela con aceite a fuego medio, cocina la cebolla y el pimiento hasta que estén traslúcidos.
- Añade el ajo y el tomate rallado, cocinando por 8-10 minutos hasta que el tomate reduzca.
- Sube el fuego y añade el vino blanco, raspando el fondo de la cazuela.
- Reduce el vino a la mitad y agrega el pimentón.
- Vierte el caldo de pescado y la leche de coco, y cuando hierva, baja el fuego e introduce el pescado y los calamares.
- Cocina tapado durante 5-7 minutos.
- Añade los camarones y los mejillones, cubre y cocina por 5 minutos adicionales.
- Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Notes
Si no tienes algunos de los ingredientes, puedes hacer sustituciones según lo que tengas a mano. No olvides probar la sazón antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en cazuela
- Cuisine: Mariscos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cazuela, mariscos, pescado, receta fácil, plato principal