Description
Un ceviche fresco y ligero, ideal para impresionar a tus amigos con su sabor cítrico y su sencillez.
Ingredients
Scale
- 1 lb (450 g) de pescado blanco muy fresco (lubina, halibut o lomo de bacalao), sin piel y sin espinas
- 1 taza (240 ml) de jugo de lima recién exprimido
- ½ cebolla roja grande, en rodajas finas
- ½ a 1 pequeño chile Scotch Bonnet o Habanero, finamente picado
- 1 cucharadita de sal marina fina
- ½ taza (120 ml) de cilantro fresco, picado
- Agua fría (según sea necesario para remojar la cebolla)
- Opcional: 1 batata mediana cocida y picada
Instructions
- Prepara las cebollas: Corta la cebolla roja en rodajas finas, remoja en agua con sal por 5 minutos y enfría.
- Prepara el pescado: Seca el pescado y córtalo en cubos de 1 cm. Enfría.
- Vierte el jugo de lima sobre el pescado, agrégale sal y mezcla suavemente.
- Refrigera el pescado durante 30-45 minutos para que se cure.
- Escurre el exceso de marinada y añade la cebolla y el chile picado, mezcla suavemente.
- Agrega cilantro fresco picado justo antes de servir y ajusta la sal si es necesario.
Notes
Sirve el ceviche en un tazón frío para obtener la mejor textura. Evita curar el pescado demasiado tiempo para no perder su frescura.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Curing
- Cuisine: Peruvian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: ceviche, pescado, fresco, peruano, aperitivo