Description
Cheesecake sin horno con dos capas: una cremosa de queso y otra frutal de mango. Perfecto para el verano, ligero y muy vistoso, con decoración de mango fresco y hojas de menta.
Ingredients
Scale
- Base:
- 30 galletas María molidas
- 90 g de mantequilla derretida
- Relleno de queso:
- 2 paquetes de queso crema (190 g c/u)
- 1 lata de leche condensada
- 1½ sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ¼ taza de agua
- Capa de mango:
- 1 taza de mango en cubos
- ½ taza de azúcar
- 1½ sobres de grenetina (7 g c/u), disueltos
- Decoración:
- ½ taza de mango en cubos
- Hojas de menta fresca (opcional)
Instructions
- Preparar la base: Mezcla las galletas María molidas con la mantequilla derretida. Forra un molde desmontable de 22 cm con papel aluminio y acetato. Presiona la mezcla en el fondo y refrigera por 15 minutos.
- Relleno de queso: Bate el queso crema hasta que esté suave. Añade la leche condensada. Hidrata 1½ sobres de grenetina en ¼ taza de agua y disuélvela a baño María. Agrégala a la mezcla batiendo constantemente. Vierte sobre la base de galleta y deja reposar 15 minutos.
- Capa de mango: Licúa el mango con el azúcar hasta obtener un puré. Disuelve los 1½ sobres de grenetina restantes y agrégalos al licuado. Vierte con cuidado sobre la capa de queso parcialmente cuajada. Si lo deseas, haz remolinos con un palillo para efecto marmoleado.
- Refrigerar y decorar: Refrigera el cheesecake por al menos 2 horas o hasta que esté firme. Desmolda con cuidado. Decora con cubos de mango fresco y hojas de menta antes de servir.
Notes
Para una textura más firme, puedes refrigerar durante toda la noche. Usa mango bien maduro para un sabor más dulce y natural.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 5 minutos (hidratar y disolver grenetina)
- Category: Postre
- Method: Sin horno / refrigerado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 190mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: cheesecake, mango, sin horno, postre fácil, verano, sin hornear