Description
Un cheesecake clásico con base de galleta, relleno suave y cobertura de frutos rojos. Se puede hacer al horno o en versión sin cocción, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema (puedes usar mascarpone o ricotta)
- 200 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar glass
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de frutti di bosco (arándanos, moras, frambuesas, fresas)
- Gelatina en hojas (opcional para la versión sin horno o decoración)
Instructions
- Base de galletas: Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera durante 30 minutos.
- Relleno de crema: Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno. Incorpora la nata montada suavemente.
- Cocción o refrigeración:
- Versión al horno: Hornear a 160 °C durante 45–50 minutos. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Versión sin horno: Hidrata y disuelve 3 hojas de gelatina y agrégalas al relleno. Vierte sobre la base y refrigera por al menos 6 horas o toda la noche.
- Decoración: Distribuye los frutos rojos frescos sobre la superficie. Opcional: agrega una capa brillante con gelatina mezclada con mermelada para un acabado profesional.
Notes
Puedes usar frutas congeladas para el relleno, pero descongélalas y escúrrelas bien. La gelatina con mermelada aporta un acabado brillante y conserva mejor la fruta.
- Prep Time: 25 minutos (+tiempo de frío u horneado)
- Cook Time: 0 o 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horno o refrigeración
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 390
- Sugar: 24g
- Sodium: 210mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: cheesecake, frutos rojos, tarta de queso, sin horno, postre elegante, receta clásica