Description
Un cheesecake vegano de fresa fácil y fresco, sin necesidad de hornear y perfect para impresionar.
Ingredients
Scale
- 300 gr Anacardos / Marañones
- 1 Taza Coco deshidratado
- 1 Taza Almendras
- 6 Dátiles Deshuesados y picados
- 270 ml Leche de coco
- ½ Taza (125 ml) Agave o Maple syrup
- 250 gr Fresas o frutos rojos Frescas o congeladas
Instructions
- Cubrir los anacardos con agua hirviendo y dejar en remojo 3-4 horas.
- Aengrasar un molde de 20 cm y forrar la base y los lados con papel para hornear.
- Poner las almendras y el coco en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén finamente picados.
- Agregar los dátiles y procesar hasta que la mezcla se mantenga unida.
- Vierta la mezcla de almendras y coco en el molde y presionar firmemente.
- Llevar al congelador por 30 minutos.
- Escurrir y lavar los anacardos, luego mezclar con leche de coco, agave y fresas hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte sobre la base en el molde y alisa la superficie.
- Llevar al congelador por 4 horas hasta que esté firme.
- Retirar del congelador y dejar reposar por al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Puedes usar fresas congeladas y ajustar la cantidad de leche de coco al gusto.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: cheesecake vegano, postre fácil, fresa, sin hornear