Description
Delicious stuffed poblano peppers that awaken your senses and provide a flavorful feast.
Ingredients
Scale
- 3 chiles poblano asados, limpios y cortados
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo, picado
- 4 tazas de caldo
- Queso (queso fresco o mozzarella)
- Huevos (para el rebozado)
- Harina (para rebozar)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Asa los chiles poblanos hasta que estén bien quemados. Pélalos y límpialos, luego haz una hendidura en cada chile para crear un bolsillo.
- En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
- Rellena suavemente cada chile poblano con el queso de tu elección, asegurándote de que el relleno no esté demasiado apretado.
- En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
- Reboza cada chile relleno en harina, asegurándote de que estén bien cubiertos, y luego sumérgelos en el rebozado de huevo.
- Fríe los chiles hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los chiles rellenos calientes, acompañados de un caldo o salsa caliente a elección.
Notes
Refrigera hasta 3–4 días en un recipiente hermético. Puedes congelar los chiles hasta por 2 meses.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Chiles poblanos, Mexican cuisine, stuffed peppers, vegetarian recipe