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Clafoutis de cerezas y almendras: ¡La perfección en un molde!

Así que tienes un antojo de algo delicioso, pero te da pereza gastar horas en la cocina, ¿verdad? ¡No te preocupes! Estás en el lugar correcto. El clafoutis de cerezas y almendras es la solución perfecta para aquellos días en los que quieres hacer algo fabuloso, pero sin mucho esfuerzo. Este postre es casi mágico; simplemente mezcla algunos ingredientes, ponlo en el horno y listo. En el tiempo que te toma ver un episodio de tu serie favorita, tendrás un postre que dejará a todos con ganas de más.

Por qué esta receta es increíble

¿Sabías que el clafoutis es una de esas recetas que siempre impresiona? Es como si habías pasado horas elaborando algo muy complicado cuando en realidad has estado en modo "relax". Es tan fácil que incluso alguien como yo, que ha quemado el agua, puede hacerlo sin problemas. Las cerezas jugosas combinadas con almendras crujientes son una explosión de sabores, y la textura suave y cremosa te hará sentir como si estuvieras degustando algo de un café parisino. Además, ¡es idiot-proof! Si yo pude, tú también puedes.

Ingredientes que necesitarás

Si penaste por los ingredientes en esta receta, no temas. ¡Aquí tienes! Eso sí, asegúrate de que sean frescos, porque la diferencia es brutal. Aquí va la lista de la compra:

500 g de cerezas frescas (puedes usar las congeladas si quieres, pero no serán lo mismo)
50 g de almendras laminadas (para ese toque crujiente)
4 huevos grandes (el corazón del clafoutis)
250 ml de leche entera (no vale la de almendra, ok)
100 g de azúcar (o lo que necesites para enmascarar tus problemas)
100 g de harina (la que quieras, pero la de trigo es la clásica)
1 cucharadita de extracto de vainilla (porque la vainilla lo hace todo mejor)
q.s. pizca de sal (un poco de sal nunca viene mal)

Instrucciones paso a paso

¡Así que ahora que tienes todo! Vamos a meternos en faena. Recuerda no distraerte con tu teléfono o los memes de gato. Aquí te dejo una guía práctica y rápida:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. No olvides esto. Pensar que puedes hornear a temperatura ambiente es una idea desastrosa.
Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Más mantequilla significa más sabor. No tengas miedo.
Coloca las cerezas en el fondo del molde previamente engrasado y esparce las almendras sobre ellas. Deja que esas cerezas brillen.
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. No te preocupes si crees que no se verá bien; cuando mezcles el resto, todo se arreglará.
Agrega la leche, la harina, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien. Cuidado que la harina puede salir disparada, así que hazlo con amor.
Vierte la mezcla sobre las cerezas y almendras en el molde. Sé generoso; queremos el clafoutis lleno de sabor.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el clafoutis esté dorado y firme al tacto. Aprovecha esos minutos para hacer una danza de los fogones.
Deja enfriar un poco antes de servir. Ser paciente aquí, o podrías quemarte la lengua.
Sirve tibio, rociado con azúcar glas si lo deseas. A quien no le gusta un poco de bling en su postre.

Errores comunes a evitar

Ahora que estás listo para hornear, hablemos de esos errores que podrían arruinar tu clafoutis. Si los evitas, estarás de maravilla:

Pensar que no necesitas precalentar el horno. ¡Rookie mistake! Sin pre-calentar, el clafoutis nunca se cocinará bien. Es como intentar hacer ejercicio sin calentar los músculos.
No engrasar el molde. Cuando saques tu clafoutis, tendrás que usar un espátula para liberar al pobre. Es una atención que realmente no necesitas quieras o no.
Usar cerezas enlatadas o de mala calidad. Si te arriesgas a usar cerezas malas, el clafoutis será simplemente una decepción.
Pasarte con el tiempo en el horno. El clafoutis debe estar dorado y puede parecer un poco tembloroso en el medio. Si lo horneas demasiado, adiós textura suave.

Alternativas y sustituciones

A veces, la vida no da lo que quieres y está bien. Aquí van algunas alternativas fáciles que pueden salvar el día:

Si no tienes cerezas frescas, puedes usar arándanos o frambuesas. ¡Cualquier fruta servirá! Solo recuerda que las frambuesas son más ácidas, así que ajusta el azúcar a tu gusto.
¿Eres intolerante a la lactosa? Usa leche de almendra o de avena. Recuerda que el sabor puede cambiar un poco, así que ajusta el extracto de vainilla si es necesario.
Si no tienes almendras, puedes usar nueces o incluso un poco de coco rallado. Todo se trata de diversión y experimentación.
¿No te gusta el azúcar en tu vida? Prueba con miel o jarabe de arce para darle un toque diferente.

Preguntas Frecuentes

¡Y aquí estamos con algunas preguntas que seguramente te estás haciendo mientras horneas! Vamos a ello.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué herir a tu alma de esa manera? La mantequilla es la reina en la repostería.

¿Es el clafoutis mejor caliente o frío? Personalmente, creo que tibio es la máxima felicidad. Simplemente, ¡haz lo que sientas!

¿Cuánto tiempo puedo guardar el clafoutis? Si te queda algo, lo puedes guardar en la nevera hasta por 3 días. Pero honestamente, es probable que no sobre nada.

¿Puedo preparar el clafoutis una noche antes? Claro que sí. Solo asegúrate de guardarlo bien tapado. A veces, los sabores mejoran con un día de espera, como un buen vino.

¿Es necesario usar vainilla? No es estrictamente necesario, pero le da un toque especial. Sinceramente, ¡la vainilla es lo que hace que todo sea mejor!

¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Absolutamente. Cambia la harina por harina de almendra o de avena y estarás listo para rockear.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes. Un clafoutis de cerezas y almendras que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también impresionará a cualquiera que lo pruebe. Ahora ves que cocinar no tiene que ser una tarea tediosa. Tómate un momento para disfrutarlo; después de todo, lo mereces.

Ahora ve y sorprende a alguien o, mejor aún, date un capricho a ti mismo con tus nuevas habilidades culinarias. ¿Listo para brillar en la cocina? ¡Tú puedes!