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Clafoutis de Frambuesa con Natillas Francesas

Name: Clafoutis de Frambuesa con Natillas Francesas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 huevos grandes; 100 g de azúcar granulada; 240 ml de leche entera; 120 ml de crema espesa; 65 g de harina de trigo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 0.25 cucharadita de extracto de almendra; Un pellizco de sal; 180 g de frambuesas frescas o frambuesas congeladas descongeladas; 1 cucharada de mantequilla sin sal, para engrasar; Azúcar glas, para espolvorear

¿Así que tienes un antojo de algo delicioso pero demasiado perezoso para pasar horas en la cocina? Yo también. Vamos a hacer algo que suena fancy pero que realmente es muy fácil. Prepárate para aprender a hacer un clafoutis de frambuesa que hará que tus amigos piensen que has estado espiando a Julia Child.

Por Qué Esta Receta Es Asombrosa

Primero que nada, este clafoutis es una especie de pastel que se siente elegante, pero es tan fácil que hasta un gato podría hacerlo. O quizás un gato no, porque no tienen manos. Pero tú sí, así que no hay excusas. Este postre es el tipo de cosa que puedes sacar en una cena gourmet y hacer que todos piensen que eres un chef de cinco estrellas. Y lo mejor de todo es que literalmente puedes hacer esto sin romper un sudor. Es idiot-proof. En serio, incluso yo no lo arruiné.

Ingredientes Que Necesitarás

Para hacer este delicioso clafoutis, asegúrate de tener lo siguiente a la mano:

3 huevos grandes (porque los pequeños no tienen el mismo impacto)
100 g de azúcar granulada (azúcar es felicidad, amigo)
240 ml de leche entera (nada de leche desnatada, aquí queremos lo bueno)
120 ml de crema espesa (sí, ¡más crema! No te asustes)
65 g de harina de trigo (no, no es una nube mágica)
1 cucharadita de extracto de vainilla (esa sabrosura que todos amar)
0.25 cucharadita de extracto de almendra (el toque secreto)
Un pellizco de sal (porque quién no ama un poco de sal)
180 g de frambuesas frescas o frambuesas congeladas descongeladas (como quieras, lo que te haga feliz)
1 cucharada de mantequilla sin sal, para engrasar (no queremos que se pegue, amigo)
Azúcar glas, para espolvorear (esto es como el maquillaje del clafoutis)

Instrucciones Paso a Paso

Ahora que ya tienes la lista de ingredientes, ¡vamos a la acción! Sigue estos simples pasos y verás que hasta la física cuántica es más complicada.

Precalienta el horno a 175°C. ¡Necesitamos estar listos para la acción!
Engrasa generosamente un molde para tarta o cerámica de 23 cm con mantequilla. No seamos tacaños con la mantequilla, esto es un clafoutis, no una dieta.
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y un poco espumosos. Es como si estuvieras haciendo el cardio de los postres.
Añade la leche, la crema, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Esto es lo que realmente huele espectacular.
Incorpora gradualmente la harina y la sal, batiendo hasta que la mezcla quede completamente suave. Debería parecerse a la mezcla de pancakes, pero con más clase.
Espolvorea las frambuesas de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Si tienen mucha jugosidad, dale un toque suave con una toalla para minimizar el exceso de humedad. Nadie quiere un clafoutis soplado.
Vierte la mezcla de manera lenta y uniforme sobre las frambuesas. No te preocupes si algunas frambuesas flotan, ¡así son las cosas en la vida!
Coloca el molde en la rejilla central del horno. Hornea de 40 a 45 minutos hasta que los bordes estén elevados, la parte superior dorada y el centro ligeramente firme. Si un cuchillo sale limpio o con un ligero temblor, está listo.
Deja enfriar durante al menos 15 minutos. El clafoutis se desinflará un poco mientras descansa, así que no te asustes.
Justo antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre la superficie. ¡Ahora sí, está listo para deslumbrar!

Errores Comunes a Evitar

Hablemos de algunos errores que puedes cometer en el camino hacia tu triunfo repostero.

Pensar que no necesitas precalentar el horno. Error novato. ¡Precalienta esa belleza!
No engrasar el molde lo suficiente. Después de eso, tendrás más trabajo que el que querías hacer en primer lugar. No queremos que nuestro clafoutis se convierta en un rompecabezas.
No mezclar bien la masa. Si queda grumosa, es como servir una ensalada de tierra. No queremos eso.
Dejar que las frambuesas tengan exceso de humedad. Puede que se vean bien, pero terminarás con una sopa en lugar de un delicioso postre. ¡Basta de humedad!
No dejar enfriar antes de servir. Todos sabemos que la impaciencia puede arruinar un buen momento. ¡Ten paciencia!

Alternativas y Sustituciones

¿Te falta algún ingrediente? No te preocupes, aquí tienes algunas alternativas.

¿No tienes huevos? Intenta con un sustituto de huevo comercial o una mezcla de puré de plátano y agua, aunque esto cambiará un poco la textura y el sabor.
Si no puedes comer gluten, en lugar de harina de trigo, usa harina de almendra o de avena. Asegúrate de probar el resultado.
¿Sin crema? Usa yogur griego o una leche vegetal cremosa como la de coco. ¡La vida es demasiado corta para ser aburrido!
¿No tienes frambuesas? Oye, las moras o incluso los arándanos podrían hacer el truco. Experimenta un poco, ¡diviértete!
No eres fan de la vainilla? Cambia a extracto de menta. Voila, un clafoutis refrescante.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué herir tu alma así?

¿Es necesario usar frambuesas frescas? No hay necesidad de ser un snob. Las congeladas están totalmente bien una vez descongeladas y secadas.

¿Puedo hacerlo sin los extractos? Claro, pero entonces es solo un batido. Un poco de extracto agrega magia.

¿Cuánto tiempo se puede guardar? El clafoutis es mejor el mismo día, pero puede soportar un día o dos en la nevera. Solo no le digas a nadie.

¿Se puede congelar? Sí, pero te aconsejo que lo calientes antes de servir. Nadie quiere un clafoutis helado.

¿Está bien si lo sirvo frío? ¡Claro! Pero necesitas permitírselo a tu alma primero.

Pensamientos Finales

Ahora que sabes cómo hacer este delicioso clafoutis de frambuesa con natillas francesas, ¡date una palmadita en la espalda! Has aprendido algo nuevo y delicioso. Ahora ve y sorprende a alguien con tus nuevas habilidades culinarias. O simplemente disfrútalo tú solo mientras ves tu serie favorita. ¡Te lo mereces!