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Clafoutis de Frambuesas de Christophe Felder

¿Así que tienes ganas de algo sabroso pero estás demasiado perezoso para pasar horas en la cocina? ¡Así estoy yo! Pero no te preocupes, porque hoy te traigo una delicia francesa que te hará sentir como un chef estrella sin tener que perder la cabeza. Así que, prepárate para un clafoutis de frambuesas que te hará bailar en tu cocina. ¡Vamos a ello!

¿Por qué esta receta es asombrosa?

Primero que nada, este clafoutis es idiota-prueba, o sea, incluso yo no lo he podido arruinar. Es una de esas recetas que se preparan tan rápido que podrías hacerlo entre un "¿Qué veo en la tele?" y otro "Mmm, esto es delicioso". Solo necesitas unos pocos ingredientes que probablemente ya tienes en casa. No hay complicaciones, ni técnicas extravagantes que aprender. Si sabes romper huevos y usar un batidor, estás más que listo. ¡Es un verdadero juego de niños!

Y lo mejor de todo, el clafoutis es ese platillo que te dice: “Sí, estoy aquí para hacerte sonreír”. Es dulce, ligero y tiene ese toque de frescura gracias a las frambuesas. ¿Quién puede resistirse a eso?

Ingredientes que necesitarás

Así que aquí tienes la lista de lo que vas a necesitar. No te preocupes, no tendrás que hacer un viaje épico al supermercado. Aquí van los ingredientes:

2 Oeuf(s) (¡dos huevos, sin más!)
40 grammes Sucre (azúcar, pero no te lo comas antes de usarlo)
55 grammes Farine (harina, porque eso es lo que hace que todo se mantenga junto)
70 ml Lait (leche, lo que da cremosidad)
1 Citron (non traité) (un limón, y asegúrate de que sea orgánico si te da buen rollo)
1 c. à soupe Rhum (ambré) (un poco de ron para darle sabor, ¡y para ti!)
200 ml Crème (liquide) (nata, porque sí, la vida es corta)
350 grammes Framboises (frambuesas frescas, el alma de este postre)
Sucre glace (para la decoración, porque queremos que luzca bonito)
30 grammes Beurre (mantequilla, ¡la que da sabor!)
50 grammes Sucre (en poudre) (azúcar en polvo para espolvorear)

Y ahí lo tienes, una lista de ingredientes que no abrumará a nadie. A menos que seas alérgico al azúcar, en cuyo caso, lamento informarte que esto podría no ser para ti.

Instrucciones paso a paso

¿Listo para ser el maestro del clafoutis? Sigue estos simples pasos:

Préchauffer le four à 200°C. Sí, pre-calentar ese horno. La clave es no pensar que puedes saltarte este paso. Por favor, no lo hagas.
Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la farine. ¡A batir! No necesitas ser un experto en repostería, pero intenta que quede todo bien mezclado.
Ajouter le lait, le jus du citron ainsi que son zeste, sans oublier le rhum et la crème. ¡Es hora de hacer magia! Añade todo esto y mezcla de nuevo. La mezcla debe quedar suave, como un abrazo de tu tía.
Beurrer généreusement le moule. No seas tímido. Ponte a trabajar con la mantequilla, ¡será tu mejor amigo aquí! Luego esparce un poco de azúcar en polvo por el fondo del molde.
Parsemer de framboises. Distribuye las frambuesas por todo el molde. Sé generoso. Este es el momento de brillar.
Verser l’appareil à clafoutis sur les fruits. Vierte la mezcla que preparaste de manera uniforme sobre las frambuesas. ¡Mmmmm!
Enfourner à 200°C et cuire 40 à 45 min. Asegúrate de mirar ese reloj y no perder la noción del tiempo. No queremos sorpresas aquí.
Servir tiède ou froid selon ses préférences. Una vez listo, puedes disfrutarlo tibio o frío. Yo recomiendo tibio, pero hey, tú decides.

Errores comunes a evitar

Pensar que no necesitas pre-calentar el horno. Novato, eso es un gran NO. Pre-calentamiento es la vida.
No usar mantequilla suficiente. Esto es clave para que no se te pegue. Sé amigable con la mantequilla.
Usar frambuesas congeladas. Puede que pienses que es lo mismo, pero el frescor es real. Ve a buscar esas frambuesas frescas.
Creer que puedes omitir el ron. ¿Por qué te harías eso a ti mismo? El ron le da un toque fabuloso, y tú lo sabes.
Olvidar espolvorear azúcar en polvo antes de servir. Esto no es solo para la apariencia. ¡Es parte de la experiencia!

Alternativas y sustituciones

A veces, la despensa no está tan bien surtida como pensamos. Si no tienes frambuesas o simplemente quieres cambiar un poco las cosas, aquí hay algunas alternativas que puedes probar.

Frutas diferentes. ¿Tienes fresas, arándanos o incluso duraznos? Cualquiera de estas frutas puede entrar en acción. Idealmente, elige frutas que sean jugosas.
Leche de almendras o coco. Si estás buscando una opción sin lactosa, estas leches funcionan bastante bien. Solo ten en cuenta que puede alterar un poco el sabor.
Ron de vainilla. No quieres usar ron normal? Ve con el ron de vainilla. Cada cucharada te abrazará en dulzura.
Azúcar moreno. Para darle un ligero sabor a caramelo, puedes reemplazar el azúcar blanco por azúcar moreno. Todo lo que reluce no es oro, a veces es azúcar moreno.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con otros tipos de frutas?

Bueno, claro que sí. El clafoutis se lleva bien con casi cualquier fruta que tengas por casa. ¡Sé creativo!

¿El clafoutis se puede hacer el día antes?

Totalmente. A veces, el clafoutis sabe mejor al día siguiente, ¡como si hubiera tenido una noche de fiesta!

¿Necesito ser experto en la cocina para hacer esto?

No, amigo. Esto es idiot-proof. Si sigues las instrucciones, deberías estar muy bien.

¿El ron es obligatorio?

No, pero te aseguro que le da un extra de sabor. Si prefieres no usarlo, ve con un poco de extracto de vainilla.

¿Se puede congelar el clafoutis?

Sí, pero reconozco que es un dilema. ¿Por qué congelar algo tan bueno? Pero si no te lo comes todo, sí, al congelador.

¿Es necesario tamizar la harina?

¡No es un fin del mundo! Puedes saltarte este paso, pero si quieres asegurarte de que todo quede suave, puedes hacerlo.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma así? La mantequilla es el camino a seguir, confía en mí.

Pensamientos finales

Ahora, ¡ahora sal y sorprende a alguien—o a ti mismo—con tus nuevas habilidades culinarias! Disfrutar de un clafoutis de frambuesas no solo es un deleite para el paladar, también es un gran recordatorio de lo divertido que es cocinar. Así que ponte tu delantal, dale amor a tus ingredientes, y prepárate para disfrutar de la vida. Has ganado esto. ¡Buen provecho!