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¡Clafoutis de manzana y canela!

So estás sintiendo ese pequeño antojo de algo dulce pero no quieres pasar tres horas en la cocina ni tener que limpiar un montón de platos. Pues aquí estoy yo, tu amigo en la cocina, para enseñarte a hacer un clafoutis de manzana y canela que es tan fácil que incluso un gato podría hacerlo (bueno, tal vez no un gato, pero tú sí). Así que hazte un café, ponte cómodo y vamos a empezar.

¿Por qué esta receta es genial?

Primero que nada, esta receta es idiot-proof. De verdad, incluso yo no la he podido arruinar, y eso ya es un logro en sí mismo. Es perfecta para esos días en los que quieres impresionar a alguien sin hacer todo un cuento épico. ¿Y lo mejor? Solo necesitas unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. Al final, tendrás algo delicioso que parece que pasaste horas preparando. ¡Bravo por ti!

Ingredientes que necesitarás

Así que aquí tienes la lista de ingredientes. No hay nada raro aquí, solo cosas que puedes encontrar en tu despensa. Vamos a hacer esto lo más simple posible, porque, seamos sinceros, no somos chefs de la alta cocina.

4 manzanas medianas (preferiblemente Golden o Granny Smith, pero también puedes usar las que tengas)
3 huevos (los que sobran del último brunch con amigos no sirven)
1 taza de leche entera (sí, entera; no es un batido de proteínas)
1/2 taza de harina de trigo (la que compraste y olvidaste en el armario, es hora de usarla)
1/2 taza de azúcar blanca (el lado dulce de la vida, baby)
1 cucharadita de extracto de vainilla (porque sí, la vida necesita un poco de vainilla)
1 cucharadita de canela molida (como si el otoño estuviera en el aire, pero sin necesidad de una bufanda)
1 cucharada de mantequilla derretida (esencial para que todo sepa a gloria)
1 pizca de sal (porque, en serio, la sal y el dulce son el mejor equipo)

Instrucciones paso a paso

Listo para ponerte en modo chef? Así es como se hace:

Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y rocía con jugo de limón. Esto es solo para que no se pongan tristes y se oxiden. No queremos drama, solo manzanas felices.
En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa. Realmente, no hace falta ser un Michael Jordan en la cocina, solo unas buenas batidas y listo.
Agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelve bien, todo tiene que unirse como en una película romántica.
Añade la harina y la canela a la mezcla húmeda. Bate suavemente para evitar grumos, a menos que te gusten los grumos y quieras un mini ejercicio de masticación.
Vierte la mezcla sobre las manzanas en el molde engrasado y asegúrate de distribuirla uniformemente. Quieres que todas las manzanas estén bien cubiertas aunque no puedes tener un clafoutis sin el elemento sorpresa de las manzanas.
Hornea en horno precalentado a 180°C por 35-40 minutos. Será un misterio si se doran o no, pero eso es parte de la diversión. Solo asegúrate de no irte a hacer yoga en medio.

Errores comunes a evitar

Ahora que ya tienes el paso a paso, es hora de hablar sobre esas travesuras que podrías cometer. No digas que no te advertí.

Pensar que no necesitas precalentar el horno: rookie mistake. Si estás pensando en saltarte este paso, piénsalo de nuevo. Esto no solo hará que tu clafoutis no se cocine bien, sino que también podría parecer un experimento de ciencia fallido.
No usar el jugo de limón: si te saltas esto, tus manzanas serán como esos amigos que se enojan y no quieren salir. No querrás que tus manzanas se oxiden y se pongan marrones.
Batir demasiado: sí, quieres mezclar bien pero no como si estuvieras compitiendo en una batalla de cocina. Una buena mezcla, y ya.

Alternativas y sustituciones

Ahora, posiblemente mires esos ingredientes y pienses que no tienes todo en casa. No te preocupes, aquí hay algunas alternativas que puedes probar:

Manzanas: si tienes peras a la mano, ¿por qué no? Resultan muy bien también. O incluso puedes intentar con duraznos si te atreves.
Leche: ¿no tienes leche entera? La leche desnatada sirve, pero será un poco menos cremoso. Hasta la leche de almendra o de coco también funcionan si te sientes audaz.
Azúcar: puedes usar azúcar moreno o incluso miel si quieres darle un toque distinto. Pero cuidado, la miel es más dulce, así que ajusta las cantidades.
Mantequilla: ¿sin mantequilla? Usa aceite de coco o un poco más de leche. No es lo ideal, pero en apuros, ¡todo funciona!

Preguntas frecuentes

Vamos con las preguntas que sé que te estás haciendo. Respira hondo y viene la parte divertida.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma así?
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras? Si es que quedan sobras, lo ideal es un par de días en el refrigerador. Pero honestamente, si queda más de un día, me preocupas un poco.
¿Se puede congelar el clafoutis? Claro que sí. Pero esto no debería ser necesario porque definitivamente lo vas a terminar antes de que haya una crisis de congelador.
¿Puedo agregar otros ingredientes como nueces o chispas de chocolate? Amigo, ¡hazlo! Pero no te quejes si ahora debes compartir.
¿Necesito un molde especial? Nah, cualquier molde para hornear que tengas está bien. Mientras se ajuste en tu horno, eres bueno.

Reflexiones finales

Y ahí lo tienes, tu deliciosa receta de clafoutis de manzana y canela está lista. Ahora puedes impresionarte a ti mismo o a alguien especial con estas habilidades nuevas en la cocina. No hay nada como hacer algo delicioso que te haga sentir que has conquistado el mundo (o al menos tu cocina).

Así que ve y muestra al mundo tu nuevo talento. No olvides saborear cada bocado y disfrutar del momento. ¡Has ganado!