DIFUNDIR AMOR

Clafoutis de manzana y canela

Así que tienes antojo de algo delicioso pero estás demasiado perezoso para pasar horas en la cocina, ¿verdad? Lo mismo me pasa a mí. Recuerdo que un día solo quería algo dulce y reconfortante sin tener que darme un baño de sudor mientras cocinaba. Ahí es donde entra en juego este clafoutis de manzana y canela. ¡Es como un abrazo de manzana con un toque de canela! Fácil, delicioso y con ese aire de "me he esforzado mucho aunque sólo me haya tomado 10 minutos" que todos amamos.

Por qué este receta es asombrosa

Primero que nada, ¿dije que esta receta es idiota-proof? Así es, incluso yo no la he hecho mal, lo cual ya habla bastante de su calidad. Si alguna vez te ha salido un desastre en la cocina, no temas, porque aquí simplemente mezclas, viertes y horneas. Es como magia, pero sin el chándal de Hogwarts. Además, el resultado es increíblemente sabroso y se ve espectacular, lo que siempre es un golpe de suerte para esas fotos de Instagram que tanto amamos.

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes lo que necesitas para hacer un clafoutis de manzana y canela que hará que tus papilas gustativas canten. No te preocupes, la lista es corta y dulce, al igual que este postre. Echa un vistazo:

4 manzanas medianas (preferiblemente Golden o Granny Smith, porque la vida es demasiado corta para manzanas sosas)
3 huevos (los amigos de la tortilla, pero en este caso, ¡los héroes del clafoutis!)
1 taza de leche entera (la rica, la cremosa, la que hace feliz a todo el mundo)
1/2 taza de harina de trigo (sin gluten apenas en este tour de pastelería)
1/2 taza de azúcar blanca (porque, seamos honestos, un poco de dulzura no le hace daño a nadie)
1 cucharadita de extracto de vainilla (el abrazo que tus postres merecen)
1 cucharadita de canela molida (la estrella de la fiesta, porque lo dulce y lo especiado son el mejor combo)
1 cucharada de mantequilla derretida (pero, obvio, puedes usar aceite si no tienes)
1 pizca de sal (esa pequeña mágina que realza los sabores)

Instrucciones paso a paso

Vamos a ello, sigue estas instrucciones y estarás disfrutando de tu clafoutis en un abrir y cerrar de ojos.

Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande y rocía con un poco de jugo de limón. Esto es para que no se pongan marrones y también le da un toque fresco.
En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Te sentirás como un chef.
Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Revuelve bien. Esta parte es un poco como mezclar tu vida, solo que aquí te saldrá algo delicioso.
Añade la harina y la canela a la mezcla húmeda, batiendo suavemente. No te pongas a luchar contra los grumos, que eso no es bueno.
Vierte la mezcla sobre las manzanas en un molde engrasado. Asegúrate de distribuirla uniformemente, porque todos merecen un buen mordisco.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y se vea glorioso. Dale un chequeo a los 30 minutos para poder babear un poco.

Errores comunes a evitar

Vamos a ahorrar tiempo y lágrimas. Aquí algunos de los errores más comunes que puedes cometer:

No precalentar el horno. Rookie mistake. Esto puede arruinar todo tu esfuerzo. Vámonos, ¿sabes? Todos queremos ese clafoutis dorado y delicioso.
Cortar las manzanas demasiado gruesas. No es la selva, amig@. A nadie le gusta morder un bloque de manzana. ¡Más fina, por favor!
Usar leche descremada. La leche entera es la que te dará esa textura cremosa que deseas. Así que, a menos que quieras un clafoutis triste, no lo hagas.
Insistir en un batido pesado. La mezcla debe ser suave y ligera. No estás haciendo un batido para un maratón.

Alternativas y sustituciones

La cocina es arte y puedes experimentar un poco. Aquí algunas ideas si te falta algo:

Mantequilla vs aceite: Si no tienes mantequilla, el aceite puede funcionar, pero el sabor no será tan rico. Así que, ¿para qué te vas a complicar?
Leche de almendra o de coco: Si quieres una versión vegana o sin lactosa, eso podría funcionar. Solo asegúrate de que no tiene sabores raros que arruinen la fiesta.
Manzanas: ¿No tienes manzanas? Puede que sirvan peras o incluso un mix de frutas. Como la fiesta de fruta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí. Pero ¿por qué lastimar tu alma así?
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras? Si las sobras realmente existen, puedes guardarlas en la nevera hasta por 3 días, pero no prometo que se mantengan tan ricas.
¿Puedo añadir nueces? Claro, son como el crush de los postres. Siempre hacen que todo sea mejor. Solo pica un poco.
¿Es necesario usar canela? No pero ¿quién se atreve a cuestionar la magnificencia de la canela?
¿Puedo hacer esto en una versión sin gluten? Sí puedes. Usa harina de almendra o mezcla sin gluten y prepárate a disfrutar.
¿Sirvo caliente o frío? Se puede disfrutar de ambas maneras, pero servirlo caliente con un poco de helado es un nivel pro.

Pensamientos finales

Ahora que ya sabes cómo hacer un clafoutis de manzana y canela que te hará sentir como un chef profesional (o al menos como alguien que sabe utilizar el horno), es hora de ponerte este delantal, elegir esas manzanas y dar el primer paso. Esto no es solo un postre; es una experiencia que podrás compartir con amigos o disfrutar en soledad. Ya sea que quieras impresionar a alguien o simplemente consolarte después de un día largo, has ganado el derecho a consentirte. ¡Así que ve y hazlo!