Description
Un dessert spectaculaire à deux étages : flan à la vanille sur gâteau au chocolat, le tout nappé de caramel. Le chocoflan est surnommé ‘gâteau impossible’ car les couches s’inversent à la cuisson. Facile à réaliser, impressionnant à servir.
Ingredients
Scale
Pour le flan :
- 1 boîte de lait condensé sucré (environ 400 ml)
- 1 boîte de lait évaporé (environ 400 ml)
- 4 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le gâteau au chocolat :
- 1 boîte de préparation pour gâteau au chocolat
- 3 œufs
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 tasse d’eau
Pour le caramel :
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à soupe d’eau
Instructions
- Préparer le caramel : Faites fondre le sucre avec l’eau dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez immédiatement dans le fond d’un moule à cake ou Bundt bien beurré.
- Préparer le flan : Dans un mixeur, mélangez le lait condensé, le lait évaporé, les œufs et la vanille. Mixez brièvement pour ne pas incorporer trop d’air.
- Préparer le gâteau : Dans un bol, mélangez le contenu de la boîte de préparation à gâteau avec les œufs, l’huile et l’eau, selon les instructions du paquet.
- Montage : Versez la pâte à gâteau au chocolat sur le caramel. Ensuite, versez délicatement le mélange de flan par-dessus à l’aide d’une grande cuillère pour ne pas mélanger les couches.
- Cuisson : Recouvrez le moule de papier aluminium. Placez-le dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie). Faites cuire à 180°C pendant 60 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre.
- Repos : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement toute la nuit).
- Démoulage : Passez un couteau sur les bords du moule. Trempez brièvement le moule dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage. Retournez sur un plat de service.
- Décoration : Ajoutez crème chantilly, fruits rouges, copeaux de chocolat ou noix selon votre goût.
Notes
Le chocoflan peut se faire avec un gâteau à la vanille, café ou coco selon les préférences. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie au four
- Cuisine: Mexicaine / Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390
- Sugar: 38g
- Sodium: 280mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg
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