Description

Una ensalada César auténtica con aderezo casero a base de yema, ajo y anchoas, acompañada de crutones dorados al ajo y hierbas. Clásica, sabrosa y perfecta para una entrada elegante o un plato principal ligero.

Ingredients

Scale

Lechuga romana fresca
Queso parmesano rallado
Crutones caseros
3 filetes de anchoa en salmuera
1 diente de ajo
1 yema de huevo (o 2 cucharadas de mayonesa como alternativa)
Zumo de ½ limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para los crutones:

Pan del día anterior (en cubos)
Aceite de oliva
Ajo picado
Hierbas al gusto (orégano o tomillo)

Instructions

Preparación del aderezo: Tritura el ajo y las anchoas hasta formar una pasta. Añade la yema de huevo (o mayonesa), el zumo de limón y la mostaza. Mezcla mientras viertes lentamente el aceite de oliva para emulsionar. Incorpora el parmesano rallado y ajusta con sal y pimienta.
Preparación de los crutones: En una sartén o al horno (180 °C), dora los cubos de pan con aceite de oliva, ajo picado y hierbas hasta que estén crujientes y dorados.
Montaje: Lava y seca bien la lechuga romana. Colócala en un tazón grande. Añade los crutones y el queso parmesano al gusto. Vierte el aderezo y mezcla con suavidad. Sirve inmediatamente para mantener el crujiente.

Notes

Puedes sustituir la yema por mayonesa para una versión más rápida y segura. Añade pollo a la parrilla si deseas una ensalada más completa.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Ensalada
Method: Ensamblado en frío y cocción parcial
Cuisine: Italiana - Clásica

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 350
Sugar: 2g
Sodium: 480mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 23g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 8g
Cholesterol: 90mg

Keywords: ensalada césar, aderezo casero, crutones al ajo, anchoas, parmesano, receta clásica