Description
Una ensalada César clásica con aderezo casero elaborado a mano. Incluye crutones dorados al horno, lechuga romana fresca, queso parmesano y, si se desea, pollo a la parrilla para una versión más completa.
Ingredients
Scale
Para la ensalada:
- Lechuga romana fresca y troceada
- Crutones caseros
- Queso parmesano rallado o en láminas
- Pollo a la parrilla (opcional)
Para el aderezo César casero:
- 2 filetes de anchoas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Instructions
- Preparar el aderezo: Machacar las anchoas con el ajo en un mortero o bol pequeño. Añadir la mostaza, el jugo de limón y la yema. Batir lentamente mientras se incorpora el aceite de oliva en hilo fino para emulsionar. Añadir el parmesano y refrigerar.
- Hacer los crutones: Mezclar cubos de pan con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal. Hornear a 180 °C durante 10–12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Cocinar el pollo (opcional): Marinar con aceite, ajo en polvo, sal y pimienta. Cocinar en parrilla o sartén caliente hasta que esté dorado. Cortar en tiras.
- Montar la ensalada: Colocar la lechuga troceada en un bol grande. Añadir el pollo, los crutones y el queso parmesano. Verter el aderezo por encima y mezclar bien justo antes de servir.
Notes
Puedes sustituir la yema por mayonesa si deseas un aderezo sin huevo crudo. Para una versión más ligera, reduce el aceite y añade yogur natural.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Ensalada
- Method: Montado en frío
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: ensalada césar, aderezo casero, pollo a la parrilla, parmesano, crutones