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Cómo hacer ensalada César casera: guía paso a paso


  • Author: SARA
  • Total Time: 25 mins
  • Yield: 23 porciones 1x

Description

Una ensalada César clásica con aderezo casero elaborado a mano. Incluye crutones dorados al horno, lechuga romana fresca, queso parmesano y, si se desea, pollo a la parrilla para una versión más completa.


Ingredients

Scale

Para la ensalada:

  • Lechuga romana fresca y troceada
  • Crutones caseros
  • Queso parmesano rallado o en láminas
  • Pollo a la parrilla (opcional)

Para el aderezo César casero:

  • 2 filetes de anchoas
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Jugo de ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

Instructions

  1. Preparar el aderezo: Machacar las anchoas con el ajo en un mortero o bol pequeño. Añadir la mostaza, el jugo de limón y la yema. Batir lentamente mientras se incorpora el aceite de oliva en hilo fino para emulsionar. Añadir el parmesano y refrigerar.
  2. Hacer los crutones: Mezclar cubos de pan con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal. Hornear a 180 °C durante 10–12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Cocinar el pollo (opcional): Marinar con aceite, ajo en polvo, sal y pimienta. Cocinar en parrilla o sartén caliente hasta que esté dorado. Cortar en tiras.
  4. Montar la ensalada: Colocar la lechuga troceada en un bol grande. Añadir el pollo, los crutones y el queso parmesano. Verter el aderezo por encima y mezclar bien justo antes de servir.

Notes

Puedes sustituir la yema por mayonesa si deseas un aderezo sin huevo crudo. Para una versión más ligera, reduce el aceite y añade yogur natural.

  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Category: Ensalada
  • Method: Montado en frío
  • Cuisine: Internacional

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 350
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 480mg
  • Fat: 28g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 18g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 90mg

Keywords: ensalada césar, aderezo casero, pollo a la parrilla, parmesano, crutones