Description

Una ensalada César tradicional con lechuga romana fresca, crutones crujientes y aderezo casero emulsionado. Puedes personalizarla con pollo, camarones, tocino o huevo para convertirla en un plato completo y equilibrado.

Ingredients

Scale

Lechuga romana fresca, lavada y cortada
Crutones caseros
Queso parmesano en lascas o rallado
Aderezo César clásico:
1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 filetes de anchoa (opcional)
1 diente de ajo
Jugo de medio limón
100 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de parmesano rallado
Pimienta negra al gusto
Opcionales: Pollo a la plancha, camarones salteados, tiras de bacon, huevo cocido

Instructions

Preparar la lechuga: Lava, seca bien y corta la lechuga romana. Resérvala en el refrigerador para mantener su frescura.
Hacer los crutones: Corta pan del día anterior en cubos, mézclalos con aceite de oliva, sal y un poco de ajo en polvo. Hornea a 180°C durante 10 minutos hasta que estén dorados.
Preparar el aderezo César: En un bol, mezcla la yema de huevo, la mostaza, el ajo picado, los filetes de anchoa (opcional) y el jugo de limón. Emulsiona lentamente agregando el aceite en forma de hilo mientras bates. Incorpora el parmesano rallado y ajusta con pimienta.
Montar la ensalada: En un plato o ensaladera, coloca la lechuga romana. Agrega los crutones y lascas de parmesano. Vierte el aderezo justo antes de servir.
Agrega proteínas opcionales como pollo a la plancha, camarones salteados, tiras de bacon o huevo cocido para hacerla más completa.

Notes

Para una opción más ligera, puedes reemplazar la yema por yogur natural. Esta ensalada se sirve mejor recién mezclada para conservar la textura crujiente de la lechuga y los crutones.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Ensalada
Method: Ensamblado, horneado (crutones)
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 porción (sin proteína extra)
Calories: 320
Sugar: 1g
Sodium: 480mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 20g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 65mg

Keywords: ensalada César, aderezo casero, parmesano, crutones, pollo, camarones, tocino, huevo