Description
Una ensalada César completa con pollo a la plancha, crutones caseros y un aderezo cremoso hecho en casa con yema, mostaza Dijon y parmesano. Ideal como plato único o almuerzo ligero.
Ingredients
Scale
- 1 lechuga romana grande (o 2 pequeñas)
- 1 pechuga de pollo cocida (opcional)
- 2 rebanadas de pan duro (para crutones)
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Para el aderezo:
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
- 100 ml de aceite de oliva suave
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava y seca muy bien la lechuga. Corta el pan en cubos y tuéstalos en sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal y pimienta, y córtala en tiras.
- Hacer el aderezo: En un bol, mezcla la yema, el ajo picado, el jugo de limón y la mostaza Dijon. Añade el parmesano rallado y la salsa inglesa. Bate y añade poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla la lechuga, el pollo, los crutones y el queso parmesano. Añade el aderezo al gusto y remueve con suavidad. Sirve de inmediato.
Notes
Puedes omitir el pollo para una versión vegetariana. El aderezo puede conservarse refrigerado por 1–2 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensamblado en frío
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 370
- Sugar: 1g
- Sodium: 480mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: ensalada césar con pollo, aderezo césar casero, crutones, parmesano, ensalada saludable