Description

Una ensalada César casera, crujiente y sabrosa, con crutones dorados, queso parmesano y un aderezo cremoso hecho desde cero. Puedes agregar pollo a la plancha o tocino para una versión más completa.

Ingredients

Scale

Para la ensalada:

Lechuga romana (lavada y seca)
Queso parmesano rallado o en lascas
Crutones caseros
Aderezo César
Pollo a la plancha o tocino crujiente (opcional)

Para los crutones:

Pan del día anterior (en cubos)
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Orégano
Sal

Para el aderezo César:

1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo
2–3 filetes de anchoas
Jugo de ½ limón
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de salsa Worcestershire
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Instructions

Preparar los crutones: Mezclar los cubos de pan con aceite de oliva, ajo en polvo, orégano y sal. Hornear a 180°C por 10–12 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
Preparar el aderezo: Machacar el ajo y las anchoas hasta formar una pasta. Agregar la yema de huevo, mostaza y jugo de limón. Batir. Incorporar el aceite poco a poco hasta emulsionar. Añadir la salsa Worcestershire, el parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
Montar la ensalada: Colocar la lechuga romana en un bol grande. Añadir los crutones, el queso parmesano y mezclar con el aderezo al gusto.
Opcionalmente, agregar pollo a la plancha en tiras o tocino crujiente.
Servir inmediatamente para conservar el crujiente de los ingredientes.

Notes

Para una versión más ligera, puedes usar yogur natural en lugar de la yema de huevo en el aderezo. Los crutones pueden prepararse con anticipación y guardarse en un recipiente hermético.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 12 minutos
Category: Ensalada
Method: Ensamblado, horneado (para crutones)
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 350
Sugar: 2g
Sodium: 480mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 20g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 2g
Protein: 10g
Cholesterol: 70mg

Keywords: ensalada César, aderezo casero, crutones, parmesano, pollo, tocino, anchoas